我最常见的，很多人喜欢吃火腿肠，或者是平时来不及吃早餐的时候，会直接用火腿肠代替。腿长的口感很好，大人小孩都喜欢。很多人甚至在吃泡面，涮火锅时候都会吃火腿肠，这是一一种将肉蛋白、脂肪以及香料等物质混合在一起形成的一种食品，它被很多人称之为“人类历史上最早的加工食品”。
从制作的工艺难说，火腿肠也算是一种“腌制类加工肉食”，很多人甚至表示，吃多了可能会增加癌症的风险，这种说法到底有没有科学依据？
01火腿肠是怎么做成的？
现在火腿肠的品种比较的多，根据食品去做标准来说，火腿肠是以鲜或冻畜肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌(或乳化)、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。
当然在国际上的定义比较的宽泛，这种情况就给了更多生产厂家随意发挥的机会，有一些商家会利用鸡肉，鱼肉，羊肉，玉米，蘑菇，制作出各种各样的火腿肠，不过最常见的，还是水、大豆蛋白和淀粉这老三样。
02吃火腿肠会增加癌症风险吗？消化科医生：这3种食物，忍住就算赢
长期食用火腿肠的人，要当心肥胖。无论男女，都希望自己拥有一个完美的身材，如果你也拥有这样的目标，那么最好的远离有火腿肠，先不说里面其他的物质，蛋蛋里边的盐分就明显的增加你的食欲，让你不知不觉摄入超标，这样的饮食习惯想不胖都难。
长期食用火腿肠的人，要当心增加癌症的风险。很多人对于这种说法感到疑惑，在这个全民养生的时代，人们对癌症是非常恐惧的。对于经常吃火腿肠的人来说，你可能并不知道火腿肠也是致癌物的一种了。在世界卫生组织中说到，对于生活中的加工肉制品，其中就包括火腿肠，被列为了1类的致癌物，长期吃会增加癌症的发生危险。不过，如果你只是偶尔吃吃，并不用过分担心。
03消化科医生：这3种食物，忍住就算赢
辛辣刺激食物
虽然癌症的种类不一样，但是患上任何一种癌症，都不建议你再吃一些辛辣刺激性的东西，尤其是一些肿瘤癌症，一般医生会明确地告诉你。如果经常吃辛辣刺激性的东西，会对人体消化道产生不断的刺激，这种情况不仅会影响到病情的治疗，甚至会影响到病情的恢复期。
油炸食物
无论你是不是癌症患者，平时都要少吃一些油炸的东西，虽然吃起来比较美味，但是这些东西，用油反复炸出来的，不仅有致癌的物质，对于癌症的患者也是非常不好的。特别是在卖出逛街的时候，一定要抵挡住这种食物的诱惑。
烧烤食物
很多人跟朋友聚餐的时候喜欢吃烧烤，虽然吃起来爽，但是却会影响健康，里面有一些致癌物质，而且对癌症患者来说会加重病情，不知不觉摄入超标必然会影响身体健康，难以恢复。
04可以尝试，自制火腿肠
为了吃得更加安全，放心，可以自己在家里制作火腿肠，这样的火腿肠一点也不逊色，在商场里卖的火腿肠，而且更加的健康，味道更加的浓郁。
食材：肉馅克、淀粉克、蛋清1个、五香粉3克、花椒面5克、红曲米粉2克、盐5克、糖3克、葱、姜少许
做法：
葱、姜切末
把淀粉，蛋清少许的清水调成糊状，可以根据实际情况添加清水。
在肉馅当中加入上面所说的调味料，搅拌均匀，也可以用手使劲，使肉馅细腻
再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑
把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破
将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
这样的火腿肠，老人孩子吃了都放心，最多也就是摄入超标导致体重超标，但是却不用担心里边有添加剂，防腐剂，随吃随做，安全健康。
#夏方养生指南#