吴常信院士：我国每年食源性疾病2亿人次
中广银川7月10日消息(廉*)中国科学院院士、中国农业大学动物科学技术学院院长吴常信教授日前在宁夏的专题讲座中透露：食品安全是一个世界性问题，我国每年食源性疾病2亿人次。必须积极推行“公害分析与关键控制”的HACCP管理体系，实施从农田到餐桌密切跟踪的“溯源管理”，做到主动预防食源性污染。
吴常信院士介绍说，食品安全不仅在中国是一个焦点问题，同时也是一个世界性问题，比如2010年发生的欧洲出血性大肠杆菌污染，日本2011年核辐射污染，今年法国的以马肉充牛肉的“马肉事件”。美国2011年《食品与预防控制中心研究报告》中，各类食物性污染病人每年有5000万，需住院治疗的有12.8万，死亡约3000人。
国内食品安全主要集中在问题奶粉、染色馒头、红心鸭蛋、瘦肉精、蛋白粉、地沟油、植物激素、动物激素、农药残留、*明胶等方面，同时进口奶粉中也发现双氰胺超标，进口猪肉中检出有瘦肉精。
加强食品安全管理，目前世界上比较科学有效的方法就是“公害分析与关键控制”的HACCP管理体系，这一“溯源管理”对食品包括饲料生产从种植、收获、储存、加工、生产、流通、销售直到消费的全过程，也就是“从农田到餐桌”实施密切跟踪，对全过程中的每个环节和关键节点可能发生的公害预先进行分析，进行科学的识别、评估和监控。一旦食品出了问题，可追溯到根源，把“从原料到产品”延伸到“从农田到家庭”，从而做到主动预防食源性污染。
原标题：吴常信院士：我国每年食源性疾病2亿人次
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稿源：中国广播
作者：廉*