山药和红枣，本就是两种养生的食材，一年四季都能食用，但冬天食用更能起到进补的效果，它们也是冬天点击率最高的两种食品，山药最常见的吃法，以煮汤为主，但小朋友似乎不太感兴趣，所以这段时间美美专门用研究了几款用山药做的点心和早餐，其实山药本身的味道比较平淡，很是百搭，可甜可咸，怎么做都好吃，今天跟大家分享的这一款，是我家冬天吃得最多的一种，不仅颜值高，味道也超赞，儿子最是喜欢呢。
红枣跟山药做美食，汁甜味浓，细腻开胃，冬季养生，吃它准没错！
冬天吃山药，好处多多，冬天天气寒冷，室内和室外温差大，是心血管疾病的高发期。而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，还有降血压、安稳心神的作用，中老年人尤其要多吃。
山药还有健脾益胃的功效，天寒地冻的天气里，大家的运动量都减少了很多，身体的新陈代谢也减缓，而冬季多喜欢吃火锅等辛辣油腻的食物，加大患上肠胃疾病的风险。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于促进脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患肠胃疾病的风险。煮粥、煲汤、吃火锅时都可以加入山药。
将山药搭配红枣做成的这道蜜汁红枣扣山药，细腻香甜，红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用，配以滋补强身的莲子，其补益、安神、活血、养容的作用增强。经常食能使面色红润、青春焕发，有益于女性。
做法特别简单，喜欢吃甜品的朋友一定要试试。
主料山药半根莲子半碗红枣一把
辅料白糖适量水适量
做法：
莲子泡发四个小时以上，有时间的话，泡一个晚上会更好。
山药洗干净，连皮一起放入锅中蒸熟备用。
趁蒸山药的时间，咱们来处理其他食材。泡好的莲子去心，过程中有的会散开，没关系，摆造型的时候一个个对齐即可，将顶上的黑色薄膜也去掉。
红枣拦腰切断，去芯，将莲子塞进去，没有心的一端用简单戳个洞即可。
将塞好的红枣开口朝下，一个个摆入碗中。
红枣就选它，新疆灰枣，今天购买，还可以领10块钱的券，很合算哦。
￥10良工坊新疆若羌灰枣1kg正宗一级免洗红枣干自然吊干大枣特产新枣淘宝月销量旗舰店￥32￥56购买已下架蒸熟的山药趁热捣成泥。
山药要看品质哦，推荐这款正宗温县垆土铁杆淮山药，美美用的就是它。
铁棍山药正宗温县垆土铁杆淮山药铁桂铁棒河南焦作新鲜5斤怀山药淘宝月销量￥购买已下架将山药泥压在红枣上，全部都放进去后，用勺子稍微压紧，抹平。
放入蒸锅蒸15分钟，端出来，倒扣在盘子里。
另起一锅，倒入适量白糖和水，炒至白糖融化，糖水稍微变得黏稠。
淋在蒸好的红枣山药扣上即可。
小贴士：
红枣大小不一没关系，塞好莲子后码在碗中完全看不出来。红枣稍微泡几分钟，蒸出来口感会柔软。
山药趁热捣碎，越碎口感越细腻，如果想要省事，白糖也可以直接加入山药泥中混合起来。