年糕，是我们中国人春节的一种代表食物，人们一般在大年初一的早上选择吃年糕，寓意着在未来的一年里“年年高”。瑞雪纷飞梅含笑，家家户户打年糕。香甜软嫩添喜气，前程远大步步高！是我国古代诗人在对年糕的描述，由此可看出我国自古以来对于年糕的重视程度。我国清朝时期的一代圣君乾隆皇帝也曾对年糕有这样的描述“年糕年糕年年高”。所以直到现在，我国也会在过年的时期保持着吃年糕的传统。
年糕，是一种长条状的食品，有红色，*色和白色三种。*色代表着金。白色代表银，红色呢代表喜庆。吃了年糕后就代表一个人在这一年里将会财源滚滚。
它主要是由糯米和米粉做成的一种糕。营养成分有如下：
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。食用后，对身体健康有一定的好处。
其实营养价值一般，但我们主要吃的就是个年味，所以年糕必不可少。
但是由于它是糯米做成的，所以如果吃多了的话就容易消化不良的。任何东西都是有度的，过分食用只会造成不好的后果。所以年糕虽然好吃，但是不要一次吃太多。
关于年糕的做法有很多种，记忆中我家经常是过年的时候做成炸年糕，超级简单但有好吃。简单介绍一下做法：
首先将克糯米和克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。
然后将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
接着在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。
最后一步，凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
这种做法虽然简单好吃但是太油腻，给大家介绍一种相对于清淡一点的做法。
那就是汤年糕。非常适合老人和小孩子吃。因为他一点也不油腻，而且营养美味，冬天吃也可以暖胃。
在做之前先把相应的食材准备好。
将银耳泡发洗净，红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.加一碗水炖半小时。．半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.这就基本做好了。年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
如果有比较喜欢吃海鲜的朋友，可以教大家做一种螃蟹年糕。具体做法是这样：
1，将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；
2．在剩油中放入年糕煸炒；
3.将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；
4．放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；
5．然后，放入糖和少许味精；
6．最后勾芡就可以出锅了。
还有一种做法就是年糕火锅，做法很简答。
第一步，准备一个韩式烤肉带边的这种锅，当然了，没有呢就用家里的平底锅。或者就大马勺，或者就炖锅，家里总得有口锅吧？倒一点点橄榄油，放入洋葱丝
第二步，然后把辣白菜切段，放入牛肉片，辣白菜，芝士片，泡面饼
第三步，最后在表面放上年糕条，挖一大勺韩式辣椒酱，泡面调料包也别浪费一起倒入味道更浓郁。
第四步，注入清水，放到卡式炉上烧开。煮至食材都8成熟的时候再磕入一枚鸡蛋，倒一点香油稍微煮一会就可以了。
记得最后煮的时候边煮边翻拌，泡面和年糕都是淀粉制品，容易糊锅。
怎么样，是否对大家有所帮助呢？年糕年糕步步高，吃了年糕天天开心。在今天的除夕之夜，祝愿大家每天开心，与家人团聚在一起快快乐乐，明天大年初一，共享美味年糕，记住，肠胃不好的朋友们要少吃哦。