有关数据调查显示,我国每年猪肉的消耗量,占世界总猪肉消耗量的50%,可见我们国人对猪肉到底有多喜爱。
在猪的身上有一个器官叫猪肚,不知道大家吃过吗?
关于猪肚,在古代流传着这样一个故事。
相传在清朝乾隆年间,宜妃刚刚诞下龙子,本身这宜妃的胃就不大舒服,尤其是刚刚生产之后又比较虚弱,乾隆皇帝就吩咐御膳房炖制各种补品给宜妃调养,可是宜妃吃什么都没有胃口,眼见着就日渐消瘦下去。
于是御膳房以为厨师灵机一动,想到了民间坐月子炖鸡汤的典故,把鸡加在猪肚里配以诸多有益的佐料加以炖制。
宜妃吃了这碗精心调制的鸡汤之后,果然胃口大开,乾隆皇帝就把这道菜叫做“凤凰投胎”,后来就成为猪肚鸡。
“一个猪肚十副药”是什么意思?
顾名思义“一个猪肚十副药”是说明猪肚的药用价值极高。
自古以来猪肚就是一味补益脾胃的药膳主食,猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,由此可见,食用猪肚对人体健康有诸多好处。
而且古代医疗条件差,从健康角度来讲,食疗的方法更好,尤其是猪肚中含有胃膜素,进入人的胃中后,会形成一层保护膜,有助于养护肠胃,有补脾健胃的效果,由此可见,猪肚对健康有很多的好处。
不过一个猪肚的药用价值相当于吃十副药”,这种说法确实有些夸张,只能说猪肚是一种肉类食品,不能代替药物,用来治疗疾病。
常吃猪肚有什么好处?
1、缓解便秘
平常应该适当吃一点猪肚,能够促进肠胃蠕动,减轻肠胃负担,在一定程度上还能缓解便秘。
2、补气补血
都知道贫血的人应该多吃猪肝,殊不知猪肚也可以促进身体内铁元素,从而促进血液中血红蛋白的作用,并且在味道上,猪肚的味道比猪肝更容易被人接受。
、改善尿频
上了年纪的老人经常有尿频,尿急的毛病,这时候不妨买一些猪肚吃,能够起到一定的缓解,改善尿频尿急等问题。
4、美容养颜
猪肚丝还是一种能美容养颜的健康食材,它能让人体吸收丰富的胶原蛋白和胡萝卜素,还能让人体吸收一些视*醇,这些物质都能促进皮肤细胞再生和繁殖,能提高人类皮肤的抗衰老能力,也能淡化皮肤表面的皱纹。
5、养胃功效
从中医的角度来说,猪肚具有消积食、健脾胃、补虚损的功效,那么就刚好对应了中医里面“以脏补脏”的这个说法,从简单的角度来说,也就是吃什么补什么,因此对于肠胃不好的人群来说,不妨适当的吃一些猪肚来调理自己的肠胃,同时也减少一些胃部疾病的发生。
四类人要舍得吃猪肚
1.适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用。
2.适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用。
.适宜体虚之人小便颇多者食用;
4.适宜小儿疳积者食用。
猪肚怎么做才好吃?
猪肚鸽子汤
准备食材如下:猪肚1个,鸽子1只,*芪1小把,*参20克,山药半根,枣(干)4颗,枸杞1小把,食盐适量,胡椒20颗,水适量,牛奶1小杯
具体做法如下:将处理好的猪肚再次翻面,将外侧露出来放入所有的胡椒,然后将处理干净的鸽子从猪肚中塞入,用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。
将猪肚放入大的汤锅中,先放入*芪,*参,大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸽子一起煲,此时浓郁的猪肚香味和鸽子的香味散发出来,汤色慢慢变白。
如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,小火焖半小时即可!
酸菜炒猪肚
将酸菜洗净切块备用,冷锅下酸菜炒干水分、这样炒的酸菜吃起来比较脆,炒干盛出备用。
辣椒洗净去帝切成自己喜欢的形状,压好的猪肚再切成条状加入1勺酱油+1勺蚝油+适量胡椒粉(腌制)10分钟,。
起锅热油爆香姜蒜+下辣椒炒软,加入适量盐翻炒调味,下酸菜+猪肚,下酱油+蚝油+白砂糖调味。炒至均匀入味。
最后加入水淀粉勾芡,继续翻炒片刻,即可出锅。
结语:你喜欢吃猪肚吗?