香肠作为速食品尤为受欢迎，上到老人下到小孩子，没有不喜欢吃的。香肠在中国有着悠久的历史，大致可以分为川味和广味两种，广味香肠偏甜，川味是辣的。但我们北方的香肠是五香口味的，以前要等过年杀猪的时候才能吃到香肠，因为有肉还有肠衣，只需将猪肉绞碎加入调料，再灌进肠衣中煮熟后切片食用即可，对于儿时的我来说那可真是难得的美味呀！
现在市面上的香肠种类和口味有很多，超市里有各种品牌包装的，熟食店里还有现场制作的，大老远就能闻到香味，确实很诱人。但外面卖的香肠里面少不得要放一些香精、防腐剂之类的添加剂，不然怎么味道那么香？而且保质期还很久，所以我很少买。但孩子看见了却吵着要吃，为了健康着想我还是亲自动手给她做吧！买来新鲜的牛肉，加入适量蔬菜和几味调料，绞成肉糜挤入模具中，再上锅蒸熟就可以了。成品用料十足、Q弹营养，比外面卖的好多了，下面分享配方比例和做法，保证你看一遍就会做啦！
所需食材：牛肉克胡萝卜50克洋葱30克鸡蛋1个柠檬1/2个普通面粉30克玉米淀粉25克盐2克胡椒粉0.5克红曲粉1克糖2克食用油适量
制作步骤：
1.准备一个容器倒入清水，然后将柠檬切成片放入水中。
2.牛肉洗净后切小块，放到柠檬水中浸泡约半个小时。这一步是起到去腥的作用，虽然葱姜、料酒这些调味品都可以去腥，但我们不是在调饺子馅。
3.到时间后将牛肉捞出放到筛网中沥干水分。
4.洋葱和胡萝卜分别切成条状或小块备用。
5.绞肉机中依次放入牛肉、胡萝卜和洋葱，再打入一个鸡蛋，加普通面粉、玉米淀粉、红曲粉、糖、盐和胡椒粉。
6.启动绞肉机将所有食材打成细腻黏稠的肉糜状态。
7.在香肠模具中刷一层食用油，然后将肉糜装进裱花袋，前端剪口挤到模具中，用勺子把表面抹平整。
8.盖上模具盖子放进蒸笼内，冷水上锅开大火，水开计时蒸二十分钟。
9.取出后脱模即可，直接食用或用平底锅油煎一下更好吃！
10.一款美味零添加的牛肉胡萝卜小香肠就做好了，别再给孩子吃那些不健康的香肠了，赶快动手做起来吧！
小贴士：
食材要用绞肉机或料理机打成黏稠的肉糜，这样做好的香肠口感Q弹，不建议用刀剁碎，容易散掉。红曲粉属于天然色素，不是添加剂，实在介意也可以不放。如果是给小一些的宝宝食用，就把盐、胡椒粉这些调味料酌情减少或省略。没有模具可以将肉糜挤到锡纸中包起来上锅蒸熟。
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