春节期间亲朋聚会，尽享各色美食，但最有特色的还是自己用心做出的独家美味。这一款火腿肠用料非常简单，做出来的效果很赞。首先是火腿肠的颜色让人喜欢，金色的，寓意黄金万两，财源滚滚来；口感也很细腻。最主要的是自己做的吃得放心，简单的原材料简单的做法，低脂健康又方便快捷。
原材料都是常见的，鸡腿、胡萝卜、玉米面、葱姜、淀粉、鸡蛋，还有厨房里面常用的油、盐、酱和料酒，主要是食材的用料多少，决定了成品的颜色和口感。手工制作和批量生产的产品不一样，做出来总是有一些差别，自己想做什么口味什么口感都由着自己的喜好。
鸡腿肉洗净后去除鸡骨和筋膜，切成小块剁成泥。料理机打碎的更细腻。想要口感更好点，就留着鸡皮和油脂一起打磨。放入15克料酒、3克盐搅拌两分钟。
胡萝卜洗净去皮打成泥放入鸡肉碗中。想成品中有一点点红色就不要把胡萝卜打得太细腻。生姜葱切碎放入捣蒜罐中捣烂出汁。
葱姜末放入麻纱布中，挤出葱姜汁。碗中打入一个鸡蛋，加入15克油、15克生抽、适量白胡椒粉、50克生粉、50克玉米面搅打上劲。
用这种黄色的玉米面。
搅打成这样，软硬适中的泥状。太烂的不好包裹，太硬的口感不太好。
铝箔纸上刷少许油，放入肉泥，卷成长条状。家中没有油纸，用油纸就不要刷油了。借助寿司卷，卷出的形状更好看。上锅蒸二十分钟左右即可。关火冷却。
包春卷一样剥去铝箔纸。刷油多的地方比较光滑一点。
切片装盘即可。切面比较光滑细腻，口感也很好。金灿灿的，看着就喜庆热闹。
过年的时候做一点，跟亲戚朋友分享，把美好的祝福送给大家。