今天给大家分享咸香可口的“蒜薹炒鸡蛋”。
蒜薹炒鸡蛋是简单营养的家常菜，酸甜颜色翠绿，鸡蛋嫩滑，加火腿肠一起炒，颜色鲜亮，看着都超级有食欲，从准备到上桌3分钟足够。现在新鲜的红帽蒜薹价格不贵，我在超市买的3块9毛9一斤，而且脆嫩好吃。这道蒜薹炒鸡蛋做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。
材料：鸡蛋蒜薹
辅料：火腿肠
调料：植物油食盐
做法：
1.将蒜薹的红帽择掉
2.另外一端切掉一小段，这样很省事
3.接着切成3厘米左右的长段，切好放入盘中备用
4.将火腿肠去掉肠衣，然后从中间切开，接着斜刀切成片状
5.全部切好放入盘中备用
6.在一个碗中打入3个鸡蛋，用筷子充分搅散
7.起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液小火慢煎
8.煎至定型翻面煎另外一面，然后用铲子炒成鸡蛋块，盛出备用
9.不用洗锅加入植物油，倒入蒜薹，火腿肠一同翻炒
10.大火翻炒，炒匀加入炒好的鸡蛋块一同翻炒
11.翻炒均匀，加入食盐，味精简单调味，炒匀装盘，美味即享
温馨提示：
1、蒜薹掐去红帽部分，将另一端切去一小段，然后切成长段
2、火腿肠切成片状，鸡蛋炒成鸡蛋块
3、将蒜薹段，火腿肠和鸡蛋炒匀，加入食盐调味即可出锅，不能炒制时间过长
蒜薹炒鸡蛋的主要食材是蒜薹，鸡蛋，加点火腿肠或是胡萝卜，我家孩子喜欢吃火腿肠，这样颜色鲜亮，看着都有食欲，蒜薹脆嫩，鸡蛋嫩滑，太下饭了。
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