蛋炒饭是比较简单的家常菜,食材很简单只要有米饭和鸡蛋就能搞定了.这看起来似乎不需要什么厨艺技巧,看起来很简单一学就会的操作,很适合上班族和不太会做饭的小伙伴们食用.那么这么容易的蛋炒饭是先炒蛋呢还是先炒饭呢?
一、准备几个鸡蛋和自己要吃的米饭的分量,再切碎一些葱姜蒜末(看吃辣的可以准备一些干辣椒),差不多就是这些必备品.
首先,我们要把鸡蛋打在碗里,然后用筷子搅拌均匀,最后把打散的鸡蛋液倒入米饭里面.
在蛋液里面放入一点盐,让米饭更加有味道.
搅拌均匀之后就可以把火打开,这样可以更快的炒熟这道蛋炒饭.将火开到最大,然后翻炒米饭几下再将火关掉.
二、在碗里打几个鸡蛋,在碗里加几滴油打散,放着备用.
(1)、锅中加入适量的油,然后再把洋葱丝倒进锅里翻炒,然后再放入鸡蛋和火腿肠丁,等稍微煮一会之后倒入米饭一起翻炒.
(2)、再将事先准备好的配菜放进锅里,一起翻炒均匀,接下来把盐放进锅里一起炒制.
(3)、接下来我们要先烧开一锅水,等到水烧开了之后拿一个小碗来盛米饭和鸡蛋,用筷子搅拌一下.
然后就可以开大火将鸡蛋蛋液倒进锅里,等到鸡蛋定型了之后再用铲子将蛋块切成一小块的形状放到里面.
(4)、最后一步就是关火之后,再加入一些葱花和白芝麻进去翻炒一下就可以出锅装盘了.
三、把锅里的水分烧干,倒入一些食用油烧热
然后将火调到最小,然后放入打散的鸡蛋,用筷子快速地进行翻炒,直至鸡蛋全部被蛋液包裹住.
四、接着我们就要用大火翻炒米饭了,直到米饭变色以后就可以加入适量的生抽以及盐和鸡精进行调味了.
然后再加入适量的味精,把它们充分的翻炒均匀,这样一道美味的蛋炒饭就做好了.最后将我们炒好的鸡蛋放入米饭中,就可以撒上一些葱花了.
很多人认为要想蛋炒饭吃起来又香又好吃的话,还是要用隔夜的剩饭来炒制,吃起来才有蛋炒饭的味道.不知道大家是不是也是这样认为的呢?