斩拌机产品介绍：
斩拌机的作用是将去皮、去骨的肉块斩成肉糜，并将同时渗入的调味品及用以降温的冰屑一起斩拌，故称为斩拌机。大型斩拌机是生产午餐肉罐头的主要设备之一，小型斩拌机可用于加工灌肠、油炸丸子、肉饼、包子饺子等的肉料。
斩拌机分为真空斩拌机和非真空斩拌机，真空斩拌机是在负压条件下工作，它具有卫生条件好、物料升温小等优点，非真空斩拌机不具备真空系统，是在常压下工作。
斩拌机主要由传动系统、斩拌刀、刀轴、刀盖、出料转盘、防护罩、电气系统等组成。传动系统由三台电机分别带动斩肉盘、刀轴和出料转盘。电机1经三角带轮带动蜗杆轴回转，蜗杆传动蜗轮。蜗轮通过棘轮机构使斩肉盘单向回转。电机2经三角带轮带动刀轴高速回转，电机经过斜齿轮减速后带动出料转盘回转。斩肉时出料在转盘抬起不转，预出料时，将出料转盘放下，通过定位块使其和斩肉盘之间保持适当的间隙。此时，装在支架上的开关闭合而导通电路，出料转盘回转，将以斩拌好的肉料，经出料口装入小料车。刀轴装置及斩拌刀，为了防止斩拌刀与斩肉盘的内壁发生干扰，在刀轴上安装若干调整垫片，调整时用专用扳手。斩拌刀刃口曲线为与其回转中心有一偏心距的圆弧线，故刀刃上各点的滑切角是随回转半径的增加而增加，从而使刀轴所受阻力及阻力矩较为均匀。