滇西的崇山峻岭中，澜沧江支流沘江蜿蜒而过，在山脚下绕出一个“s”型的大湾子，形成了“太极图”的天然地貌奇观。而诺邓这一千年白族古村，正藏在山谷中。诺邓曾因盐而兴，近年来，随着《舌尖上的中国》播出，世人的目光再次投入至这一西南边陲的山乡世界。不少老饕循迹前往，探寻这“千年一腿”的秘密。?
云南省大理州云龙县城以北，沘江蜿蜒而过，形成“太极图”的天然地貌。有着余年历史的白族古村诺邓就藏在山谷中。闵杉摄
盛夏，在云南省大理白族自治州云龙县诺邓马金桥商贸有限责任公司（以下简称为“马金桥公司”）车间内，工人们正熟练地操作着机器，将火腿进行深加工。同时，切片火腿、火腿丁炒饭宝等深加工产品被装进快递箱，等待着快递员上门揽件，发往全国各地。现在，古村里又有了新车间。工厂研发的午餐肉、红烧肉罐头等也将面世。曾经除了“两条后腿”腌腿，其他部位用不上的历史，一去不返。?
年8月，为解决云龙县当时的产业发展困境，拼多多借助东西部扶贫协作机制，通过沪滇合作平台，在上海、云南两地政府部门的指导下，正式在云龙县诺邓镇马金桥村民小组落户诺邓火腿“助农车间”。提供资金支持企业购买相关的生产设备以扩大生产规模、优化生产供应链并开发衍生产品。同时，助农车间优先为当地建档立卡户提供就业机会，将曾经贫困地区的“农户”“供应链”“产品”创新性地连接在一起，探索能够长期造血的产业帮扶机制。马金桥公司在拼多多的帮扶下，得以向四面八方的消费者推广自家的火腿。
曾经的“困难户”?加入“大”产业?
42岁的黄尧军家住在诺邓古村的山腰处“地标”大青树旁，他去过最远的地方是云龙县城。患有类风湿关节炎的他年以前在县城里开摩的拉人，一个月刨除油费、生活费仅能省下一二百块。年病情加重，站立也成困难的他回到了家中，家中的老母亲同样患有类风湿关节炎，情况也只比这个大儿子好一些，身体的病症让本不富裕的家庭雪上加霜，两个弟弟只能远赴广州打工，在工地上干活的两兄弟每月领了工资悉数寄回家给母亲和大哥看病。
年，随着越来越多的人到诺邓旅游，黄尧军萌生了腌制火腿的想法。可由于工序复杂，销路难以保证，生活虽有了一点点起色，却没有明显改善。?
黄尧军家住在诺邓古村的山腰处“地标”大青树旁，两间火腿发酵房内，母子4人精心照料着余只火腿。闵杉摄
转折发生在年。此前，诺邓火腿只是土特产，虽然有一定的知名度，但是产品单一，带动相关农户脱贫和企业发展空间有限，更关键的是，火腿总是一大只，包装规格不符合大多数人的消费习惯。年，随着沪滇合作的加深，诺邓火腿入驻了上海的云品中心。有一次，云品中心举办特色品鉴会，策划了诺邓火腿与西班牙火腿的“盲品”活动，在不知产地的条件下，不少消费者发现，诺邓火腿的品质和口感可与国际顶级的产品媲美，且以4票的优势胜出。
诺邓盛产无碘钾盐。近两千年历史的盐井是大自然的馈赠，盐与腿的完美结合，产生绝佳的风味，让诺邓火腿因《舌尖上的中国》而名扬四海。图为诺邓火腿“非遗”传承人李天嗣亲自熬盐，为腌制火腿做准备。穆功摄
曾经小有名气的诺邓火腿，由于市场的拓宽，引进了商超渠道，因此吸引产业投资，逐步扩大生产规模。为此，县里探索出“产业扶贫+消费扶贫”模式，即：由双方党委、政府牵线搭台；由上海帮扶开拓市场，发动社会各界通过工会采购、爱心采购等方式打开销路；由云龙绿色食品协会开展绿色食品认证，打通供应链，组织企业统一销售；由本地企业负责统一标准、统一加工、统一包装；由合作社负责组织生产、建设种养殖基地；由贫困户按合作社要求进行规范种养殖。在这样的模式下，贫困户被真正带入了产业链中，逐渐有了稳定增收的新途径。
黄尧军家也成为了马金桥公司的家庭车间。每年冬天，腌制好了的火腿会从工厂送到家里，他们只需要负责日常的维护即可。在黄尧军家的老宅里，两间发酵房内分别挂着“一年、两年腿”“三年腿”，一家人精心呵护照料。等到火腿腌制期到，工厂又会再次进行保底回购，货源、工序、销路都不愁了，黄尧军将在广州打工的弟弟喊回家，一起“照料”火腿。
古村里建新车间?诺邓火腿变“金腿”?
“‘产业扶贫+消费扶贫’模式很好，但我们还面临一个很大的限制是只有在冬季才能生产火腿，浪费的部位较多，需要精加工深加工，才能更好地发展火腿产业。”诺邓火腿声名鹊起后的产能瓶颈，是马金桥公司董事长徐琨斌的“心病”。
年，曾开过火车、做过广告公司的退伍老兵徐琨斌回乡创业，成立马金桥公司。从最初的年产量3至4吨，到扩大到近吨产量，徐琨斌用了将近7年的时间。年，马金桥公司达到加工销售诺邓火腿1.86万支，产值万元。但即便如此，和其他火腿相比，诺邓火腿的产量还是小得多。
退伍老兵徐琨斌回乡创业，目前公司所拥有的“诺邓金腿”“一腿”两个品牌的诺邓火腿远销北上广，并通过拼多多电商平台登上千万消费者的餐桌。徐琨斌每天的工作中，有很大一部分时间花在晾晒火腿的管理上。穆功摄
年8月，拼多多捐赠万元资金，在徐琨斌的厂区内设立助农车间，帮扶企业投建了一条现代化生产线，助力公司进一步扩大产能，促进本地特色火腿产业升级，从传统工艺向标准化生产转型发展。拼多多邀请的专家和工作人员为火腿在改进包装、研发新品、为不同渠道提供定制化产品等方面提出了很多建议。于是，马金桥公司的火腿有了更“洋气”的规格包装，并有了咸肉、香肠等衍生产品。目前，工厂研发的午餐肉、红烧排骨等罐头制品也即将面世。
生产线建成后，黄尧军的两个弟弟都在厂里帮忙，学习火腿的腌制和分割技术，下班回家管理火腿。“我们全家只有一个目标：把火腿做好，只有做好火腿才能改变生活。”黄尧军指着发酵房里两百多只火腿说，厂里的工资加上卖火腿的收入，黄家人的生活越过越红火。
诺邓古村里的新车间投用。目前，工厂研发的午餐肉、红烧排骨等罐头制品也即将面世。闵杉摄
两年过去了，现在，助农车间每年可达到产值万元，带动周边人口务工约人次。上半年农忙，下半年腌腿，老乡放开胆子养猪，闲置的老房子挂起了火腿，村里一年到头都热热闹闹。“你别说是家里闲置的烤烟房了，我们现在都新建房子腌火腿挂火腿。”55岁的村民杨会兰也在厂里帮忙，说起现在的好日子，脸上乐开了花，她怎么也想不到以前就自家吃一吃的火腿现在变成了“金腿”。
产业下沉到乡村?让更多农民获益
“发展产业，是巩固贫困地区脱贫攻坚成果的根本措施和长久之策。”中国人民大学农业与农村发展学院教授仇焕广曾在了解拼多多的“诺邓实践”时说：“拼多多借助东西部扶贫协作落地扶贫车间，支持企业购买相关的生产设备以扩大生产规模、优化生产供应链并开发衍生产品。同时，扶贫车间优先为当地建档立卡贫困户提供就业机会，将贫困地区的农户、供应链、产品加工制造创新性地连接在一起，探索能够长期造血的产业扶贫机制。”
近年来，拼多多着力扶持农业产业及数字农业发展。今年3月8日，全球知名商业杂志《fast