带你走进浙江金华，顶级年货“金华火腿”，看到图片馋到流口水
火腿是我国的传统名特产品，用猪的前、后腿为原料，经过腌制、洗晒、晾挂发酵而制成。说起火腿最出名的应该就是金华火腿了。提起金华，很多人会马上想到金华火腿。
金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品，是金华市最负盛名的汉族传统名产。它的名声早已传至国外，可以跟西班牙火腿相媲美。作为金华最具特色的地方特产和城市名片，这份浓郁的香气和舌尖的美味在一代代金华人的匠心传承中走过了上千年。
金华火腿，始于唐朝。早在开元年间的《本草拾遗》中已经记载有金华火腿。从宋朝起，金华火腿就被列为贡品。金华火腿又称为火朣，因其外黄内红、形如琵琶、香气四溢、营养丰富而闻名。
金华火腿的特点是，色泽鲜红红白分明，肉的纹路和条理十分的细腻，瘦肉烘干后咸中带甜，肥肉的油脂香而不腻。一份成熟的金华火腿，肉质紧实，温润如玉。一条火腿从猪肘至猪脚，通常被依次称为滴油、中方、上方、火踵、火爪五个部位。金华火腿的含盐量较高，通常会作为提鲜的配料入菜。
提起火腿，人们总会将它和金华联系在一起。金华火腿和西湖龙井、绍兴老酒并列为誉满全球的浙江“三宝”。金华火腿的制作过程了金华火腿为全发酵火腿，整个发酵空间保持通风，依赖时令和自然环境进行发酵与熟成。
在长达数个月的发酵过程，在酸、碱或酶的共同作用下，分解出多达18种氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的必备氨基酸。因此也被公认为世界三大营养价值最高的发酵食品。另外两个食物是奶酪和红酒。另外马上就要过年了，金华火腿还被称为是顶级年货哦！
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