说到火腿肠，第一个想到的就是河南的，几个最知名的火腿肠生产厂家都在河南。
双汇
双汇创于年，是中国大型肉类加工基地，总部在河南漯河市。双汇在全国18个省（市）建有30个现代化肉类加工基地和配套产业，形成了饲料、养殖、屠宰、肉制品加工、新材料包装、冷链物流、商业外贸等完善的产业链，年产销肉类产品近万吨，拥有多万个销售终端，每天有一万多吨产品销往全国各地，在全国绝大部分省份均可实现朝发夕至。
但是近年来，食品安全事故频发，让消费者有些失望。
春都
这个品牌大家也都不陌生，前身是洛阳肉联厂，也是“中国火腿肠之父”。那根会跳舞的火腿肠曾红遍大江南北。
现在的新春都，主营肉制品加工、生猪屠宰分割，自建生猪养殖基地，同时承担着中央储备肉活畜储备的代储管理工作。所属通过资质认证的中央储备肉活畜储备基地场26个，年出栏商品猪达多万头。
洛阳春都食品有限公司位于洛阳伊滨区佃庄镇产业园区，占地亩，具有标准化厂房、研发中心大楼，肉制品自动化生产设备和检测设施，是集研发、生产、销售为一体的现代化食品企业，年产量8万吨。
产品质量、产品提幅较快，产品销售网络遍布各地，已在当地成为国家扶贫健康工程及学生餐食品企业。
众品肉制品
众品肉制品成立于年，肉类产业链整合商，专业从事农产品加工、食品制造和冷链物流服务于一体的企业集团。
河南众品食品股份有限公司以“成为行业领先的肉类供应商”的企业定位，回归经营本真，一切为了市场，一切为了客户，致力于消费者提供安全、健康、营养、美味的产品。主要产品包括肉制品、冷鲜肉、调理产品和综合产品，以及冷链物流园区服务、农批市场等。整体来看，厂家都很厉害，那我们如何选择餐桌上的火腿肠呢？首选大厂产品，监管严，质量更有保障。另外，不论哪个牌子，满足1个指标，就是优质肠！
对于大部分人来讲，都不喜欢淀粉高的火腿肠，这类肠含肉量必然少，不好吃。买火腿肠并不是说越贵越好，关键看淀粉含量。
众所周知，火腿肠主要是以猪肉，牛肉，鸡肉，鱼肉等为原材料，加上淀粉以及大豆蛋白，最后再加入香精等添加剂制作而成，原材料决定火腿肠的风味，而淀粉含量则直接影响口感，换句话说，淀粉含量越高的火腿肠口感就越差，反之淀粉含量越低，品质越高，口感也就越好，那淀粉含量的标准是多少呢？
根据食品国标要求，不管是什么牌子的火腿肠，淀粉含量都是要在包装上明确表示出来的，而且也是有等级区分，最高级别就是无淀粉火腿肠，它的淀粉含量≤1%，其次就是特级火腿肠，它的淀粉含量是≤6%，然后是优级，它的淀粉含量是≤8%，最后就是普通火腿肠，淀粉含量≤10%。
比方说洛阳春都专为追求健康人士研发的低脂鸡胸肉和低脂鸡肉肠，淀粉含量都是极地的，高蛋白、低脂、低糖，特别适合有减脂需求的人士。
所以，选肠，一看厂家，二看淀粉含量。
其次再看自己喜欢的口味，一定买不错！