秋天的气候比较干燥，大家都容易上火，所以在这个季节，要尽量饮食清淡一些，可以多喝一些汤汤水水。秋季疾病中最常见的就属于呼吸系统疾病了，所以平时经常喝点汤，可以有效补益肺气，提高身体自身的免疫力，防止呼吸系统疾病的发生。秋季天气干燥还容易伤害脾胃，所以在秋季多喝点汤，不仅有润燥的作用，同时还可以促进胃肠道蠕动，帮助减少胃肠道疾病的发生。以前我家喝的最多的就是各种排骨汤，萝卜排骨汤、冬瓜排骨汤、山药排骨汤等等。现在排骨的价格还是居高不下，同样的价格我可以买其他营养美味的食材，所以最近我家轮着喝这5种汤，真的比排骨汤好喝也更营养呢！
第一道：桂圆红枣乌鸡汤
主料：乌鸡半个；
辅料：小红枣、莲子干、桂圆干、料酒、盐、姜片、葱；
做法：
1、买回的乌鸡处理干净后切块
2、放入锅中加点姜片、葱一起焯水煮沸后捞出乌鸡，用清水洗净血沫，然后沥干水分备用
3、把焯水后的乌鸡、红枣、莲子、桂圆都放入电炖锅的内锅中，加点葱姜、料酒和适量清水
4、在电炖锅的外锅里也加入适量清水，隔水慢炖2小时
5-6、时间到，鸡肉已经炖得酥软了，趁热加点盐拌匀即可
第二道：蘑菇鸽子汤
主料：鸽子1只、蘑菇克、金华火腿4片；
辅料：盐、料酒、葱、姜、枸杞子；
做法：
1、买回的鸽子处理干净后
2、放入水中加点姜片、葱结和料酒，焯水
3、煮沸后把鸽子捞出，把姜片和葱结塞入肚子里，再把鸽子放入炖盅里，加入火腿片、料酒和适量清水
4、在电炖锅的外锅里也加入适量清水，隔水慢炖2小时
5、白蘑菇用清水洗净后，每个蘑菇一切为四备用。在鸽子汤炖到剩下半小时的时候，加入蘑菇块一起炖煮
6、时间到，鸽子汤已经炖好了，趁热加点盐拌匀调味
第三道：黑鱼腐竹汤
主料：新鲜黑鱼、新鲜黑腐竹；
辅料：调和油、料酒、盐、白胡椒粉、葱姜蒜、枸杞子；
做法：
1、新鲜的黑鱼让摊主杀好后，回家清洗干净切成小段
2、起油锅，爆香姜片、蒜片，接着放入黑鱼段煸炒至变色，加点料酒去腥
3、再加入适量的开水开始炖煮，记得要加开水哦
4、难得看见的新鲜黑腐竹，买了点回来，用水冲洗一下
5、大火煮沸后转中小火炖煮至汤汁泛白了，加点盐调味
6、接着把沥干水分的黑腐竹放入黑汤中，再次煮沸即可
7-8、起锅前撒上少许葱花、枸杞子和适量白胡椒粉拌匀即可
9、出锅装碗，尝一口鱼汤好鲜美，特别是黑腐竹吃起来软软的，还有豆香鱼鲜味，好吃又营养
第四道：扁尖老鸭汤
主料：鸭子半个、扁尖笋4根；
辅料：调和油、料酒、白胡椒粉、姜片、葱、鸡粉；
做法：
1、买回的半个鸭子切成块状，用清水冲洗干净沥干水分
2、锅中加入适量清水，再放入鸭肉、姜片和葱段焯水等水煮开后加点料酒
3、煮至鸭肉变色即可捞出，再洗净血沫沥干水分
4、扁尖笋用手撕成细条，放入清水中浸泡一会儿，捞出沥干水分备用
5、锅中加入少许调和油，放入焯水后的鸭肉煸炒出油，把多余的油倒掉后加入适量料酒炒匀
6、接着加入适量温水开始炖煮1个半小时，我用的电炖锅炖，水量一次加足
7、煮至剩下半小时的时间放入扁尖笋丝，一起炖煮半小时
8、时间到，起锅前撒上少许胡椒粉和鸡粉拌匀即可，因为扁尖笋很咸，所以盐也不用放
9、扁尖老鸭汤完成，鸭汤鲜美，鸭肉酥软，扁尖脆嫩，真的很不错
第五道：火腿黄鳝汤
主料：黄鳝2条、金华火腿片4片；
辅料：调和油、料酒、盐、白胡椒粉、姜、蒜；
做法：
1、黄鳝先杀好，再用热水把外面的黏膜烫一下，用清水冲洗干净，再切成小段
2、炒锅中加入适量调和油，把提前切好的姜片、蒜片爆出香味接着倒入洗净的黄鳝段煎至肉质变白，再加点料酒去腥
3、然后往锅中加入适量的温水和金华火腿片，水量要没过黄鳝段
4、等锅中水煮沸后，我是换成电炖锅来炖煮的，大概用时30分钟
5、时间还剩5分钟，黄鳝已经炖的酥软，稍微加点盐调味，因为火腿本身有咸味，所以盐要少加时间到
6、起锅前最后撒上适量白胡椒粉拌匀即可出锅装碗，尝一下，这汤真叫一个鲜，这肉那叫一个美
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