新华社照片，金华（浙江），年1月15日
探访古法金华火腿制作
1月15日，工作人员在腌制新鲜猪腿。
位于浙江金华婺城区的金华美福火腿有限公司已有近30年历史，是一家坚持古法火腿制作的企业。
传统上，金华火腿从11月开始腌制，元旦前后进入洗晒高峰，经历半年以上发酵方可成熟上市。该火腿厂每年可生产火腿七八万个，今冬晴天较多，负责人何松林说：“火腿经日晒会发酵得更好，我对今年的产品很期待。”
新华社记者翁忻旸摄