火腿肠、午餐肉是很多人喜欢的食物，但是这些速食尽管美味，因为超市的精美包装的火腿肠多半含有添加剂，会对小孩的健康带来不良影响。
火腿中含有一种亚硝酸盐的物质，这种亚硝酸盐是亚硝胺的前体物质，它在人体胃酸的作用下可转变为亚硝胺。众所周知，亚硝胺是一种极强的致癌物质。这种积蓄下来的亚硝胺类物质，很容易对小孩食管、胃、肝和呼吸道造成损害。
一岁以上的宝宝就可以吃肉类，也可以吃火腿肉或者午餐肉，但现在一些产品的质量不好保证，另外还有提到的添加剂等问题，都有可能给小孩的健康带来不良影响。小编建议妈妈们最好自己制作食物给小孩吃，也要注意选择无化学污染、纯天然的食物哦！手把手教你的3道的火腿肠和午餐肉的做法：
1、鸡肉玉米火腿肠
2、自制午餐肉
3、火腿肠
1、鸡肉玉米火腿肠
主料：
鸡腿肉克、速溶燕麦片60克、鸡蛋2个、黑胡椒碎适量、熟玉米粒适量、盐适量
做法：
1.准备材料：鸡腿肉克、速溶燕麦片60克、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒碎适量、熟玉米粒适量
2.鸡腿去皮去骨洗净切小块，放入搅拌杯里，加入适量的黑胡椒。
3.再放入适量盐，燕麦片，鸡蛋。
4.打成肉泥。
5.把打好的肉泥倒在碗里，加入玉米粒拌匀。
6.装入裱花袋。
7.火腿肠模具刷点油。
8.把肉泥挤进去。
9.盖上盖子放到蒸锅里蒸20分钟就可以了。
10.撰写制作步骤
小贴士：
1、如果给孩子做就不要加黑胡椒了。
2、没有搅拌机可以自己切成泥，放入调料一直朝一个方向搅拌上劲。
3、重口味的还可以再加点蚝油和五香粉。
2、自制午餐肉
主料：
猪肉馅（8分瘦2分肥）克、鸡蛋1个、淀粉70克、面粉70克、水克、葱花碎30克、姜末15克、玉米油20克、生抽20克、蚝油20克、料酒15克、白糖15克、盐10克、五香粉5克、红曲米粉2克、胡椒粉少许
做法：
1.将淀粉和面粉放入盆中，打入鸡蛋，再加入水。
2.搅拌成面浆待用
3.这是梅花肉加的肉馅，在超市买两块梅花肉直接加工的，没有什么粘性。
4.将肉馅剁细，越细口感越好哦！
5.剁好后的肉馅细腻有粘性
6.把所有调料放入肉馅中
7.顺一个方向搅拌上劲
8.再将混合好的面浆倒入肉馅中
9.充分搅拌
10.装入刷有一层油的容器中压实
11.包上锡纸
12.放入开水蒸锅中
13.蒸40分钟左右
14.蒸好取出放凉，分装在食品袋中冷冻保存。随吃随取，非常方便。
15.健康美味！
小贴士：
1、猪肉馅一定要剁细，越细口感越好。
2、放入容器中要把多好的肉馅整理的方正，再压紧实，蒸好的成品才好看。
3、肉馅选七分瘦三分肥口感会更好，随自己啦！
3、火腿肠
主料：
蛋清1个、里脊肉克、玉米淀粉5克、酱油2克
做法：
1.首先我们准备好需要的食材。
2.里脊肉清洗干净后切成小块，放入辅食机中打成泥。（PS：搅拌时不要加水）
3.猪肉中加入一个蛋清、5克淀粉和少许酱油，顺时针搅拌肉泥，明显感觉筷子搅不太动了就可以。（PS：可以加入适量葱花和香菇粉去腥提味，味道更赞）
4.将肉泥放入裱花袋中，没有裱花袋的妈妈也可以用厚一点的保鲜袋。
5.底部剪开一个手指那么粗的口子。
6.底部剪开一个手指那么粗的口子。
7.挤好后慢慢地卷起来，卷的时候稍微压实一点。
8.接下来就是像拧糖果一样的拧住两端。
9.全部包好后放入冰箱冷冻1小时。
10.冷冻后直接上锅蒸，大火煮开后转中火蒸30分钟。
11.蒸好后取出，冷却至不烫手，要吃多少撕开多少，剩余的放入冰箱保存。
12.切成薄片就可以给孩子吃啦，简单又卫生的火腿肠就完成啦。