豆腐这做法是儿子的最爱，鲜香嫩滑，拌饭吃特香，儿子吃了2碗饭
豆腐是我们日常生活中最最普通不过的一种食物了，不仅可以凉拌，最多的做法就是红烧豆腐了吧；我们知道豆腐的价格是非常便宜的，但是它的营养价值却不低，一年四季都能吃到，并且现在豆腐的种类也是挺多的，像嫩豆腐啊，比较适合炖汤来喝；老豆腐，也就是我们经常吃到的红烧豆腐了；另外还有好多豆腐的衍生食品，像豆腐干啊，豆乳啊，每一样都是非常好吃的。
这些中小编最爱的当属嫩豆腐了，也许是吃腻了老豆腐，感觉嫩豆腐吃起来嫩嫩滑滑的，用来烧汤还是煎着吃，都是非常不错的。那么今天小编在这里想要分享给大家的美食，就是选用嫩豆腐做出来的，再配上咸蛋黄，这可是我家儿子的最爱哦，鲜香嫩滑，拌饭吃的话更香，儿子竟然吃了2碗饭。那下来我们就一起来看一下是怎么用这简单的食材做出来的吧
首先第一步，先把需要用的食材准备好：嫩豆腐一块，咸鸭蛋，小葱，火腿肠，淀粉，食用油和食盐。先去市场上买一块新鲜的嫩豆腐，也可以去超市里边买来那种肉脂豆腐，这种豆腐比嫩豆腐，质地更加的嫩，取的时候要小心一点，要不一不小心就会烂掉；先把买回来的嫩豆腐用清水冲洗干净，然后切成大小均匀的小方块，装在盘子里备用；小葱洗干净了切碎，火腿肠也切成厚薄均匀的小片备用；然后再取一个小碗，倒入少量的干淀粉，加入适量的清水，边加水边用筷子搅拌，搅成水淀粉备用；把咸蛋黄里边的蛋黄挑出来，用勺子把蛋黄碾碎，然后开始起锅，这里先不放油，先把锅烧热，然后再倒入油，热锅凉油把葱白下锅爆出香味，然后倒入咸蛋黄碎末，翻炒均匀；直到蛋黄开始起泡的时候，放入切好的火腿肠片，一起翻炒，
最后再把切好的豆腐块也放入锅中，当然，咸鸭蛋的蛋白营养价值也是非常高的，就不要浪费了，也放入锅中一起煸炒；这里根据自己的口味来加食盐调味；因为我们知道咸鸭蛋的口味还是比较咸的，最后出锅装盘，可以在表面再撒些緑葱花来点缀一下哦；就是这样简单，一道美味的蛋黄豆腐羹就做好了；虽然看着卖相真的是不怎么样，但是味道还是相当的赞哦！滑滑嫩嫩，用来拌着米饭一起吃也是不错的选择呢。
如果你吃腻了红烧豆腐，就可以换着花样来吃了；但是豆腐虽然好吃又营养，也是不适宜天天来吃的，并且一次食用的话最好也是不要过量的；特别是对于那些胃寒脾虚的人都是不太适宜多吃豆腐的，因为豆腐本身性凉，所以为了家人朋友的健康，还是合理饮食，豆腐一天吃一次就可以了；并且一餐中也不要过量哦。