不管是什么牌子的火腿肠，只要看到包装上“这行字”，都是假火腿！火腿肠是我们在生活当中有很多的人都比较喜欢吃的一种食材，而且它是泡面的黄金搭档，随处都能够买得到，我们都知道对于火腿肠的做法来说也是有很多种的，其实不管怎么吃都是非常好吃的，现在火腿肠的种类还有品牌特别的多，价格有高有低，口感吃起来也是相当不错的，那么我们都知道对于火腿肠来说吃起来特别的筋道，但是也有一些火腿肠，吃起来就像是在吃面一样，那么在买火腿肠的时候，我们到底该怎么避免这种现象呢？其实不管是什么牌子的火腿肠，只要看到包装上这行字都是假火腿。
火腿肠是一种肉类加工食品，最主要是用鸡肉，猪肉为主要原料的在搭配淀粉植物蛋白等辅料，最后再放上盐糖酒，味精，还有各种香薰料等食品添加剂，淀粉是调节口感和控制成本的主要的因素，淀粉的含量越高，必然肯定会降低产品当中的肉的含量，所以说它的价格才会卖得非常的便宜，但是口感吃起来肯定就像是面一样，反之淀粉的含量越低，它的口感越好吃，价格也就越贵。
那么我们再去买火腿肠的时候，一定要看一下淀粉含量的这行字，数值越小，肉的含量越多，火腿肠就越好，那么根据火腿肠的淀粉含量我们可以分为无淀粉、特级、优级和普通级4类。淀粉含量≤1%代表无淀粉级的火腿肠，如果含量是≤6%，说明是特级火腿肠，如果它的含量是≤8%说明是优质的火腿肠。淀粉含量≤10%，说明这是普通级的火腿肠。
淀粉含量如果小于1%，不管是什么牌子的火腿肠全部都是优质的火腿肠，而且这种火腿肠里边的含肉量真的是相当的高，淀粉含量非常的少，因为你每吃一口都是在吃肉，而且这种火腿肠的口感吃起来是非常有韧性的，特别的好吃，相反如果是淀粉含量大于10%的话，不管是什么牌子的火腿肠，大家千万不要去买，因为这种火腿肠的主要成分就是淀粉了，一点都没有肉。
我们在买火腿肠的时候，其实也是需要认真看一下配料表的，正常情况下我们都能够看到食品包装袋上面的配料表，全部都是按照食品的用量从多到少的原则来排序的，第1个是鸡肉，那么就是鸡肉肠，如果第1位是猪肉的话，说明这种是猪肉肠，但是如果是淀粉，水，肉的话，那么对于这类火腿肠基本上就是淀粉所做出来的假的火腿肠了。