上海生意好的煎饼摊一个月能赚多少？传说中能月赚N万是不是真的？
正巧我家附近就有一家常年生意兴隆的煎饼摊，摊主是个江苏老人。有时候光顾次数多了，有一次开口问了他每个月收入问题，结果他自然不好意思说没多少。但有一天他主动和我说起了他上海房子的事情。然后我突然心血来潮，既然他不肯说，那我自己给他估算一下收入。当然不可否认，每天一大早起来工作是非常辛苦的，大部分人都坚持不下来，但回报或许才是最好的动力。
先来说下50斤面粉的成本，网上我搜了下价格-元不等，而玉米粉的话50斤价格在-元不等。考虑到成本自然是用便宜的原料，但只用面粉口感自然很容易吃得出来。杂粮粉勾兑水做成糊状一般是1:2，一般每次做一个饼用的半圆勺容积大约是ml，简单地算的话差不多一斤面糊可以做10张饼，所以一张面糊成本约为0.25元左右。
鸡蛋用的是普通的洋鸡蛋，考虑到批发量，成本一般0.5元一个。葱花榨菜加煤气估算在0.5元，酱料用的是普通的甜面酱和辣酱，一般摊开一张饼考虑口感的话估算在0.3元。另外生菜叶子是送的，每次一片，大约成本是0.15元。最后说下油条，他从另一个做早饭生意的朋友那里批发进来的，0.6元一根。这样总的估算下来的话，差不多成本2.3元，但这个组合价格呢，在我这里是卖6.5元，当然每个地方价格都有差异。也就是说这个组合每卖一张赚4.2元。
他一般早上是5:15分出摊，到9点结束，租的是一家房产中介的店面。生意最好的时候大约是在6点8点30之间。由于生意好，我观察过，几乎手机从来没有停过。他自己说一天最少个，最多时个，除去下雨天生意会差，这里就估算他个每天吧。大爷每个礼拜休息一天，做六休一，算他一个月休息5天，工作25天。
这样的话一个月收入4.2XX25=元，然后扣除掉早上半个门面的租金元，差不多元。当然这是算得加一个油条组合的收入，如果客人再多加一个鸡蛋，或者火腿肠之类赚得更多，所以毛估估元还是有的，但是和月赚N万还是有很大差距。大爷由于05年就在上海做这行，所以算赶上了好时候，在上海房价相对较低的时候，靠积蓄和拼搏买下了房子。
当然这都是辛苦钱，大部分人那么早起来做生意根本做不到，同样的回家后还要糊面，采购消耗物品等也都是时间成本。但是对比很多实体店高额的房租，惨淡的生意真的好太多了。