火腿蛋炒饭
By馋嘴乐
用的是金华火腿，这种火腿煸炒之后香味非常浓郁，用来炒饭味道好极了。这道炒饭里面火腿和鸡蛋是必须的，其它的配料可以按照自己的喜爱搭配，多一样少一样都不妨碍火腿的香味。
原料：米饭、鸡蛋、火腿、洋葱、胡萝卜、蒜、油、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、把金华火腿、胡萝卜、洋葱、蒜切粒。
第2步、热油，小火先把蒜粒炒香。
第3步、再放入火腿粒和胡萝卜粒煸香。
第4步、最后放入洋葱粒。
第5步、翻炒均匀，加少许生抽调色提味。
第6步、盛入碗中备用。
第7步、利用锅中的底油，小火，打入鸡蛋。
第8步、不要等蛋液凝固，立即放入米饭。
第9步、将其翻炒，蛋液会逐渐裹附在米粒上面
第10步、翻炒均匀后，加一点点盐提味。
第11步、放入炒好的火腿、胡萝卜。
第12步、将其翻拌均匀，即可关火。
第13步、出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、这种方法炒饭适合于米饭比较干爽的，如果米饭发粘不宜用此方法。2、因为火腿有咸味，调味时一定要少放盐。
来自美食天下馋嘴乐的作品。
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