首先必须声明，鲍叔对火腿肠本身还是很有感情的，可以说学生时代的下课零嘴多半就是由一根根肉含量着实可怜的淀粉肠承包的，靠着亲民价格和佐料增味，喊一声“路边摊小卖部顶流”不过分吧！
之后随着学年的推进，学校周遭的香肠品种也日新月异，肉含量上去了，口感上去了，价格也上去了。没有对比就没有伤害，原来火腿肠和正宗香肠相比竟然差了这么多！
二者最直观的差异就是原料环节。传统香肠用的是猪的夹心和后腿精肉，掺杂部分肥肉和少量淀粉，纯肉含量多，作出来的香肠自然颜色漂亮，口味醇厚。
反观火腿肠，选用的畜禽肉部位大多边角料，辅助添加填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)、调味品(食盐、糖、酒、味精等)、辛香料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、VC等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质。看这么一长串添加物，可想而知常吃对健康并无益处。
加工工艺上，传统香肠采用较低的杀菌温度（70度左右）进行巴氏杀菌，火腿肠则是度高温蒸煮，虽延长了保质期但口感上必定有所缺失。
所以说对于口感和风味有追求的家人们，传统香肠的Q弹和多汁想必会更适合你，尤其当下香肠行业堪称“内卷”，人类在食物上的不倦探索和迸发的创意是无穷的，就像闽正的海鲜风味香肠系列，三种经典海鲜口味，家人们总能找到喜欢的那款！
煎烤烹炸，适配多样的料理方式，对都市人来说再适合不过了！可以说只要香肠本身的质量好，怎样折腾多半也不会太过离谱，怎么吃都美味~！