火腿肠作为生活中常见的一种肉类食物，而且携带方便，非常的美味，受到了人们的喜爱。
现在火腿肠的种类也是多种多样，但是关于火腿肠的传言却越来越多，有很多人认为火腿肠中含有一定的防腐剂，添加剂摄入过多的话就会对身体造成影响，而且也会增加癌变的风险，那么这种说法有科学依据吗？
火腿肠是用什么做的，到底是肉多还是淀粉多呢？
说起火腿肠相信大家都是非常熟悉的，这也是常见的一种肉类食物，但很多人认为这是一种垃圾食品，当然也有一部分人认为这是一种健康食物，其实这也是要跟火腿肠的制作工艺有关。
火腿肠一般也是规模化工业生产的，也有一些小作坊制作而成，其中也有一些淀粉火腿肠或者是肉类火腿肠，不过很多人在平时也有这样一个疑惑，像一些火腿肠到底是肉多还是淀粉多呢？
像无淀粉火腿的配料表中有猪肉，鸡肉，水淀粉，植物蛋白、饴糖、食用盐等，其中也可以看到淀粉的身影，说明即使是一些无淀粉的火腿肠也是存在淀粉的，而加入肉越多成本就会越高，所以不含淀粉的火腿肠也不代表着全是肉，也会增加一些植物蛋白的用量，所以这也不是纯肉火腿肠。
所以正常情况下像火腿肠中的肉也是相对比较多的，只不过也并不是全肉也是存在一定的淀粉含量，而像一些淀粉火腿肠一般也是纯淀粉制作而成。
而加入淀粉主要是帮助肉定性保持水分，防止出现干硬的情况，带着就是降低成本，所以不管是纯肉火腿肠还是无淀粉火腿肠都是存在一定的区别。
火腿肠，是癌细胞的“催化剂”吗？
而很多人指出火腿肠是癌细胞的催化剂会加重患癌的风险，那么这种说法是真的吗？
像火腿肠保质期一般比较常方便携带，但很多人认为长期吃火腿肠的话，就会缺少营养物质供应，造成营养不良的情况，影响个人的健康。
而且火腿当中含有亚硝酸盐，属于一种强氧化剂，进入血液中与血红蛋白相结合，氧化血红蛋白变成高铁血红蛋白，这样就会促使血红蛋白失去血氧能力。
所以在吃火腿肠的时候一般会有咸味，而像火腿肠在制作过程中也会经过一定的加工，加入大量的添加剂以及盐分等等，所以属于一种高钠食物，是不是过多的话确实会损伤肠胃健康，也会促使钙质流失，而很多人担心火腿肠会造成致癌的风险，也是认为其中的天气含量相对较高，比如说亚硝酸盐。
所以说常吃吃火腿肠确实会导致患癌的几率增加，但是也不全是火腿肠的原因，其他的食物可能会对身体也会造成一定的影响，也是要注重少吃。
当然经常吃黄芪肠的话，除了致癌之外，还会带来以下几个危害，希望你能够早些了解。
经常吃火腿肠的人，还会有以下这几种危害：
增加肥胖、胃部疾病的发生：
经常吃火腿肠的话，其实对于胃部的伤害也是比较大的，因为其中的添加剂含量相对较多，就会加重肠胃的负担，再加上其中含有亚硝酸盐，这样也会损伤肠胃的健康。
同时其中含有一定的添加剂也会造成肥胖的情况，对身体伤害比较大，所以是不建议常吃的。
增加血压高、血脂高的危险：
对一些经常吃火腿肠的人群来说，也会增加患上高血压、高血脂的风险，因为火腿肠中的盐分含量相对较高，这样就会刺激血管受损，促使血压升高的问题。
再加上火腿肠中的添加剂以及脂肪含量也是不低的，也会促使血脂升高的情况产生，所以也是要注重减少火腿肠的摄入为好。
所以说在平时吃火腿肠的时候，一定要注意控制好量，避免摄入过多，对身体造成伤害，其实除了火腿肠之外，将以下几种肉也是不建议多吃的。
坦白说：3种肉，能少吃就少吃
——高温烤肉
现在像一些烤肉也是受到了人们的喜爱，味道非常的美味，但食香一下烤肉在制作过程中可能会产生致癌物质，因为烤肉温度过高，超过摄氏度就会产生杂环胺的致癌物，这样也会导致身体患癌继续增加，影响个人健康。
而且在烤肉的过程中，也会产生一定的烟雾，从而进入到呼吸道内，刺激呼吸道系统疾病的问题产生，所以还是能少吃就少吃。
——中式咸鱼
像一些咸鱼一般也是经过腌制晾晒制作而成的，其中的盐分含量相对较高，为了防止鱼变质，但这种盐分也会转化为亚硝酸盐，进入体内就会增加发癌的风险，影响个人健康。
所以像这种咸鱼致癌性也是比较高的，建议还是赶紧列入黑名单，平时尽量少吃，保证身体的健康。
——烧煮过度的肉
很多人在平时吃肉的时候认为煮的越烂越好，有利于消化，但其实煮的时间过长就会破坏肉中的营养物质，也会给身体造成一定的伤害。
同时其中含有一定的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物也会发生化学反应，从而就会产生芳族胺基，这样也会导致患癌的几率增加，所以也是不建议多吃这种肉类食物的。
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