各位观众朋友们大家好，欢迎收看大话食安。我们的日常生活中经常会食用香肠，市面上的香肠产品种类繁多，你知道他们之间有什么区别吗？经常听别人说的淀粉肠和肉肠分别是啥，我们如何区分呢？
火腿肠可以说是我们吃得最多的一种香肠了，它是不是淀粉肠呢？其实火腿肠是以肉为原料，以淀粉为辅料，再加其他辅料制作而成的。所以说，只要是通过国家标准生产的火腿肠，在市场上售卖的都是肉肠，因为其只是添加了少量的淀粉。
火腿肠根据淀粉含量的多少分为特级（淀粉含量低于6%）、优级（淀粉含量低于8%）和普通级（淀粉含量低于10%）。但是淀粉肠其主要原料是淀粉，经常在街边的卖的炸串、烤香肠大部分都是使用的淀粉肠。
淀粉肠和火腿肠的外包装比较相像，我们可以通过配料表中的淀粉含量来判断。除此之外，淀粉含量越高的香肠越接近粉红色，而且口感也无肉感、不Q弹，淀粉肠是通过添加肉味的添加剂才有肉的香味。感谢您收看本期大话食安，欢迎您积极