一年之中最热的时间段，非三伏天莫属。眼下即将告别初伏，迎来中伏，也意味着天气又将热到一个新高度。湿热难耐的三伏天，对于我们每个人来说，都是一场来自酷暑的煎熬。天气一热，不少人就习惯吃冰品来解暑降温，当中就包括各种冷饮和雪糕。
但是，诸如冷饮、雪糕这类的加工食物，只能带来短暂的凉快，与此同时，里面通常含有大量的糖分和各种食品添加剂，经常吃并不是什么好事。在面对迎面袭来的暑气时，不妨多吃点碱性蔬菜，既能补充水分，还有营养。
入伏后，建议：少吃冷饮雪糕，多吃5样碱性蔬菜，三伏天正当吃，懂吃身体更受益，精神饱满度伏天。
一、南瓜南瓜，是最常见的瓜类蔬菜之一，三伏天正当吃。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，以及南瓜多糖、类胡萝素、果胶等营养物质，并且适合的吃法也非常多。下面分享的是南瓜榨浆吃的做法，非常适合在伏天的早餐食用，口感香浓又开胃。
食材准备：1小块南瓜、牛奶1盒（毫升）、糯米粉1小勺、清水适量、坚果1小把
1、南瓜去皮洗净切小块，放入蒸锅中，隔水蒸10分钟左右，蒸至能用筷子轻松戳穿的程度即可；
2、将蒸好的南瓜倒入破壁机或豆浆机中，再倒入牛奶，若不够机器最低水位线，可以再加点清水，然后开启“米糊”工作模式，将南瓜榨成浆，再过筛到锅中；
3、准备1个小碗，往碗中加1小勺糯米粉、3小勺清水，搅拌至化开，然后倒入前面装有南瓜浆的锅中，小火边煮边搅拌，这个过程中，南瓜浆会变得越来越浓稠，煮到自己想要的浓度即可，出锅后再撒上一把坚果做点缀。
二、空心菜盛夏登场，也到了吃空心菜的好时节。这个时候的空心菜，口感爽脆，味道鲜美，便宜又好吃。热天人容易出汗，造成体内钾元素的流失，空心菜中富含钾，适量吃点刚好可以“补钾”。接下来分享的蒜蓉炒空心菜，是一道非常适合在伏天吃的下饭菜。
食材准备：空心菜1把、大蒜3瓣、生抽1勺、食盐适量
1、空心菜去掉根部，择出嫩茎和嫩叶，用清水冲洗几遍洗干净，沥干水分；大蒜切末备用；
2、热锅加油，放入蒜末炒出香味，再倒入空心菜，翻炒至空心菜断生后，加1勺生抽、适量食盐，炒匀即可，一定要记得全程大火快炒，这样炒出来的空心菜，吃起来口感会更嫩。
三、丝瓜“春吃芽，夏吃瓜”，伏天饮食，一定少不了各种应季的瓜类蔬菜，这当中就包括最常见的夏季时令菜丝瓜。丝瓜中含有丰富的维生素C和B族维生素，营养价值很高，用来煮汤吃尤其鲜美。
食材准备：丝瓜1根、豆腐1块、大蒜3瓣、生抽1勺、食盐少许、白胡椒粉少许
1、丝瓜去皮洗净切小块，豆腐洗净切成小方块状，大蒜切末备用；
2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入丝瓜，大火翻炒至丝瓜变得略软后，往锅中加入足量热水，水开后放入豆腐，盖上锅盖煮2分钟，再加1勺生抽、少许食盐和白胡椒粉调味，即可出锅。
四、黄瓜脆脆爽爽的黄瓜，是夏季餐桌上出现频率很高的一样碱性蔬菜。黄瓜中的主要成分为水，同时还含有丰富的维生素和微量元素，热量却很低，因此吃起来让人毫无负担，不用担心会长肉。
食材准备：黄瓜1根、火腿肠2根、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺
1、黄瓜洗净后切薄片，黄瓜皮可以保留；火腿肠切片，大蒜切末备用；
2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入黄瓜，炒至黄瓜变色后，倒入火腿肠，大火翻炒均匀，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。
五、茄子茄子，也是夏季主要的蔬菜之一，当中含有丰富的蛋白质、维生素P和多种生物碱，特别是紫色茄子，当中的维生素含量要更高一些。茄子适合的做法非常多，但是因其比较吸油，很容易做出一盘油腻的茄子。下面分享的是茄子的少油做法，步骤简单又好吃。
食材准备：茄子1根
料汁准备：大蒜6瓣、小米辣3根、小葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒粉适量、清水1勺
1、茄子洗净，去除头部，用厨房纸擦干表面的水分，再往茄子表面刷上一层食油，放入烤箱中，度上下火，烤20分钟；
2、调个料汁：大蒜和小葱切末，小米辣切小段，一起放入碗中，往碗中加2勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉、1勺清水，搅拌均匀；
3、将步骤一中烤好的茄子取出来，从中间切开，注意不要把底部的茄子皮切破了，然后用小刀将里面的茄肉划散，将前面调好的料汁倒在茄肉上，用刷子刷匀，再放回烤箱中，度上下火，再烤10分钟即可。
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