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高考倒计时1天，高三学子将迎来人生十字路口的一次重要拼搏。备考阶段和考试期间，饮食不但要注重营养，还要注意预防因食物不洁而引起胃肠疾病，这样才能健康，顺利地度过高考。
早餐
早餐应吃好，切不可空腹，否则容易发生低血糖晕厥现象。
吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。
早餐能量应占全天总能量的30％。由于早晨起床后，大脑皮层仍处在抑制状态，很多孩子食欲较差，进食量少，因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、烧饼、煎鸡蛋及煎镘头片、豆浆、面条荷包蛋、火腿肠及香肠等。
午餐
午餐是考生一日中主餐，考试期间午餐不宜油腻厚味。
上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，它为午后考试活动做好准备。因此午餐应摄入充足的热量和各种营养素。
晚餐
晚餐八分饱，晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。科学家研究发现，吃得过饱后大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质明显增加，会使大脑节奏减慢，效率降低。
另外，有些学生念书很累，大脑处于紧张兴奋状态，以至于影响睡眠，故晚间加餐时最好喝一杯牛奶，吃些面包、鸡蛋、既补充了营养，又可起到安神作用。
备考阶段，几点细节要注重
1
要确保考生饮食安全卫生
购买新鲜食材最好当天制作、当天食用；尽量避免在外就餐或者食用外卖食品，避免食用有毒的菌类。夏季因为温度高容易造成食物变质，每餐饭菜要现做现吃，最好不吃隔夜饭菜，避免食物中毒。
2
生吃瓜果要用开水烫洗或消毒
不要给考生吃太多的生冷食品，以免考生出现肠胃不适、腹泻等病症，影响备考状态。
3
不要迷信“保健品”对智力和成绩的作用
在三餐之间吃些水果，可以喝一些水果原汁，富含多种维生素、糖类以及矿物质。
但在进入考场前尽量不吃过甜、水分过多、利尿的水果，比如西瓜、葡萄，可以备着，等出了考场后再犒劳一下，既解暑、解渴，又缓解压力。
时下，一些健脑、增加记忆力的保健品走俏。其实人类大脑的发育、神经元的数量早在幼儿期就已成形，想通过短期内补充DHA、EPA等保健品提升脑力和记忆力，效果甚微，甚至适得其反。
4
刻意改变食谱是大忌
蒸、煮、炖这几种烹饪方式非常适合考生备考期间的饮食，这样做出来的食物营养损失小、口感细软，容易消化。少吃煎炸食品及含人工色素的糕点等。
但需要注意的是，食谱和做法不要因高考临近而刻意改变，以免给孩子无形中增加心理压力，也有可能造成因为平时没吃过的稀贵食物过敏而影响身体状态。
食谱应和平时尽量保持一致，可以在原来的基础上略微添加一些营养。
最后，祝年的考生，吃好，吃对，考出最佳成绩。
来源：云南省招生考试院
原标题：《关于考生饮食你必须知道......》