基本上每家每户，都会有一个冰柜，将一些新鲜的瓜果瓜果，或者吃剩下来的食物，都放在了冰柜里，这样可以保证食物的保质期更长，保持食品的鲜度。但是冰箱并非万能的，有些食品放在冰箱里容易引发冻伤，实际上就是细菌的作用。有些人觉得放在冰箱里可以杀灭细菌，但是有些细菌是抗寒的，越是冷的地方就越容易繁殖。
冰箱中有哪些致病菌？
1、李斯特菌
李斯特菌的生存能力很强，哪怕是在-20摄氏度的低温下，也能生存一年多，对人体的危害很大。李斯特菌是一种常见的细菌，主要存在于肉制品和乳制品中，如果人体接触到这种细菌，就会导致腹泻，抵抗力弱的人还会引发脓毒症、脑膜炎等疾病，严重的还会有生命危险。
2、耶尔森菌
耶尔森菌隐藏在生肉中，如果被感染的话，很有可能会引起急性肠胃炎和小肠结肠炎，严重的话还可能导致脓毒症和阑尾炎。
3、志贺氏菌
志贺氏菌又叫痢疾杆菌，是一种常见的细菌，潜伏在蔬菜和水果中，会导致腹泻、腹痛、发热等症状。
4、沙门氏菌
沙门氏菌可以在蛋和肉里繁衍，如果被它传染，可能会导致伤寒，食物中毒，还可能导致败血症。
不同的食物在冰箱中能存放多长时间？
1、肉类、蛋类和奶类
鲜牛奶和鸡蛋可以保存在冰箱里5-6天，而鸡蛋可以保存30天，而鸡蛋则可以保存6-7天。禽肉可以放入冰箱2至3天，放入冰柜可保存6至9个月。水产可以保存1-2天，保存时间可以保存3-6个月。熟肉可以冷藏1-2个月，可以冷藏3-4天。牲畜的肉可以保存1-2天左右，而冰冻则可以保存3-6个月左右。
2、蔬菜
绿叶菜可以放三天左右，根茎类、瓜类、茄类。可以保存1到2周左右。
3、其他类
调味品可以存放三个月左右，剩余食物需要存放在2天以内。
哪些东西不能放进冰箱中？
1、火腿肠
如果将火腿肠放在冰箱里，里面的水份会凝结成冰，加速了里面的脂肪的氧化，让火腿的品质变得更差。
2、面包
面包在烘焙之后，由于面粉中所含的直链淀粉已陈化，将会使面包失去弹性，变软。放久了，软的面包就会变成硬块。如果放入温度较低的地方，会加速陈年，所以不能放入冰箱。
3、黄瓜青椒
黄瓜、青椒放在冰箱里久了会变黑、变味、变软，还会导致黄瓜上长出毛发。冰箱的储藏温度为4-6摄氏度，黄瓜为10-12摄氏度，而青椒不宜超过7摄氏度，因此不宜长期放置。
4、巧克力
如果把巧克力放在冰箱里，它的表面会变得晶莹剔透。
温馨提示
很多人都会将剩下的食物或者是熟的食物放进冰箱里，但是这会导致食物中的细菌过多，从而导致食物中毒。食品要用塑料薄膜包裹起来，或者放在有盖子的塑料盒子里，再放到冰箱里。如果打开后还没有吃完，一定要将食物封好，否则很容易滋生细菌，并且会加速食物的腐败。冷冻食品在解冻的过程中，会促进休眠细菌的生长，所以在解冻的过程中，如果把冻肉放入冰箱，就会产生大量的细菌。在解冻后食用时，请将肉类的温度调至摄氏度以上，切勿食用半熟的肉类。