小李是一个忙碌的上班族，经常购买冷冻馒头作为早餐。他觉得这样方便快捷，而且味道也不错。然而，他并不知道这些馒头在冷冻过程中可能会滋生黄曲霉毒素。
一段时间后，小李开始感到身体不适，出现了腹泻、呕吐等症状。他以为是普通的肠胃炎，没有太在意。然而，病情越来越严重，甚至出现了发烧和腹痛等症状。
医院检查，医生告诉他他得了肝癌。小李非常震惊，他觉得自己还很年轻，不应该得这样的病。经过进一步检查，医生发现小李体内含有高浓度的黄曲霉毒素，这可能是导致他得癌症的主要原因。
小李非常后悔，他没有想到自己平时吃的冷冻馒头竟然含有致癌物质。他明白了健康的重要性，开始改变饮食习惯，并积极接受治疗。虽然他的病情已经到了晚期，但他仍然努力保持乐观的心态，希望能够战胜病魔。
一、冷冻的馒头会致癌，超过三天就不能吃了？央视实验告诉你答案馒头可以说是北方家庭的主食，北方人爱吃面食，尤其是爱吃馒头，但是因为蒸馒头比较费时费力，所以很多人在家蒸馒头的时候，就喜欢多做一些，这样做一次就可以吃好几天，为了不让馒头变质，所以很多人就喜欢将做好的馒头放入冰箱冷冻保存。
在像是平时我们买的馒头，吃不完的情况下，到底能不能放冰箱，为啥有人说馒头不能放冰箱保存，冰箱里冷冻的馒头真的会滋生黄曲霉素么？
首先，我们来看看冷冻馒头会不会致癌的说法是从哪里来的。这个说法的来源是一种叫黄曲霉毒素的物质。它是由一种叫黄曲霉的真菌产生的，属于一类致癌物，能够引起肝癌、肾癌等多种癌症。
黄曲霉毒素广泛存在于各种粮食、谷物中，包括馒头的主要原料面粉。因此，有人认为，馒头如果放在冰箱里时间过长，就会滋生黄曲霉，从而产生黄曲霉毒素，吃了就会致癌。
这个说法听起来很可怕，但是真的有科学依据吗？为了验证这个说法，央视财经《是真的吗》节目组进行了一次实验。在该次实验中，科研人员得到了一个结论，就是黄曲霉菌的适存环境，温度在24~28℃之间，相对湿度在80%以上。因此，黄曲霉素想要产生，其所需环境要足够潮湿，温度也相对较高，绝对不是冰箱这种环境可以达到的。
毕竟，冰箱冷冻室的温度一般都是在-18℃左右。另外，冷冻条件下，微生物生命活动会放缓甚至停止，基本上不会再继续产生毒素。因此，只要馒头冷冻前没有被污染，且冰箱也干净的话，一般不会滋生黄曲霉毒素。
所以，关于“冷冻馒头会致癌”的说法，其实是没有科学依据的，是不真实的。冷冻的馒头并不会致癌，只要保存得当，是可以安全食用的。
二、冷冻馒头能保存多久？
馒头冷冻能保存的时间取决于温度和馒头的保存状态，一般情况下，馒头冷冻可以保存1-2个月左右。
馒头冷冻保存的温度最好在零下18℃以下，可以让馒头的保质期更长。另外，在将馒头放入冰箱冷冻之前，应该将馒头密封包装，以防止馒头水分流失，影响口感。
虽然冷冻可以延长馒头的保存时间，但是馒头的口感和营养价值会随着时间的推移而逐渐降低。因此，建议尽早食用冷冻馒头，以获得最佳的口感和营养价值。
冷冻馒头会不会存在其他变质可能？
1.馒头长期冷冻会导致水分、营养素流失
馒头冷冻时间过长，水分会蒸发，吃起来口感不好，馒头的营养素也会流失。
2.馒头冷冻前可能已经被污染
冰箱不是保险箱。如果在冷冻前，馒头已经在外面放了很长时间，它可能已经被霉菌污染或者已经变质，如果再放进冰箱，那么馒头照样变质。
.冰箱不是无菌的状态，馒头易被致病微生物污染
有些家庭不定时清理冰箱，这样冰箱会存在一些致病的微生物。而经常保存在冰箱中的生鱼、生肉，它们本身就带着微生物，所以冷冻馒头也有可能被这些微生物，甚至是致病微生物污染，这对我们的健康是一个潜在的威胁。
三、怎样保存馒头不易影响健康？
既然冷冻的馒头不会致癌，那么它能保存多久呢？有没有什么保存的技巧呢？这里，我们也可以参考央视实验的结果，以及一些专业人士的建议。
1.冷冻条件要好
蒸好的馒头凉凉以后，尽可能在新鲜的时候，把馒头放到冰箱里冷冻起来。
2.用保鲜袋密封好
冷冻时最好拿保鲜袋密封好，这样可以让馒头的水分流失少一点，口感也会好一点，还能避免与其他物质相互交叉污染。
.冷冻时间不要太长
馒头放在冰箱冷冻室里，建议不要超过一个星期，如果能够两三天吃完最好。
4.带包装的馒头可能存放时间久一些
带包装的馒头防腐的方式会更好一些，比如在室温的情况下，它能够放一两天；在冰箱冷藏的情况下，可能放一周；如果冷冻起来，能够放0天。建议不要破坏掉馒头的包装，按冷冻的温度来说，如果能够达到保鲜的条件，存放0天也是可以的。
四、剩馒头我这样做，既养胃又健康，早餐时一上桌就被抢光了
家里常常会有很多剩馒头被风干了，回锅蒸一下可还是很硬，所以必须得找点其它的消耗途径，只需简单几步，就可以轻松把这些硬硬的馒头巧变成一款孩子都爱吃的主食。
：剩馒头1个、鸡蛋-4个、火腿肠1根、松仁或其他小粒坚果1小把、盐2-克、油2汤匙。
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1、有人如果要抬杠，我不用剩馒头，我用刚刚出锅的馒头行不行？答案自然是肯定的，新馒头当然可以。准备一小把坚果。这里我用的是松仁，如果大家用核桃仁杏仁或者葡萄干蔓越莓干之类的也可以。
2、把剩馒头切成小丁，尽量切小一点儿，方便后面的操作。把火腿肠直刀切小圆片，不喜欢火腿肠的可以不放。把鸡蛋磕入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。这里我用的是柴鸡蛋，个头很小，所以用了四个，如果换成普通的鸡蛋，这里用三个就可以了。
、取一个小点儿的平底锅，油热后加入馒头丁，小火翻炒至焦黄，此时，香味扑鼻，特别喜欢煎至香脆的馒头丁。然后倒入蛋液，用最小火来煎，一定要用最小火哦！因为馒头丁很吸油，它一入锅，就把所有的油都吸走了，所以，蛋液下锅后，锅底已经没有半点儿油脂了，火一旦用大，马上会糊底。
4、待蛋液半凝固后，把火腿片撒上去，然后再撒坚果，继续小火烘。待它表面的蛋液也呈现半凝固状态，代表可以翻面煎了，直接从小锅倒扣进一口大点儿的平底锅就好。继续小火煎一分钟左右，就可以出锅了，香满厨房哦！
5、切块儿就可以开动了！鸡蛋与馒头丁的完美结合，一口下去，香软中又有着馒头丁的酥脆，口感特别丰富，难怪孩子说比披萨都好吃。
结语总之，冷冻的馒头是一种方便又实惠的食品，只要正确保存和食用，不仅不会致癌，还可以为我们提供营养和能量。我们不必听信一些没有科学依据的谣言，而应该根据央视实验的结果，以及专业人士的建议，来享受冷冻馒头的美味。你平时是怎么保存和食用冷冻馒头的呢？你有没有什么特别的做法或心得呢？欢迎在评论区留言，和我们分享你的冷冻馒头故事！