冬天一到，吃肉必不可少，可以为身体增加营养和热量，但素菜吃少了可不行，很容易出现消化不良、上火等情况，对身体没好处。所以建议大家，冬天别总吃大鱼大肉，一定要懂得荤素搭配营养均衡。
给大家推荐5道健康素菜，清爽解油腻，越吃越健康！快来看看吧，这些菜好吃营养丰富，常和肉菜搭配着吃，身体好少生病。
一、番茄金针菇豆腐汤
做法：番茄清洗干净，顶部划上十字，放进碗中，倒入开水浸泡片刻，再将番茄的外皮去掉，切成小块。
金针菇去掉根部，清洗干净。豆腐冲洗一下，切成小块。蒜片准备好。
锅内加油，烧热后放入蒜片爆锅，再倒入番茄翻炒，炒一炒压一压。
接着倒入适量清水，大火煮开，再放入豆腐块、金针菇、盐，继续煮两分钟。煮好后，就可以盛出食用了，也可以加一点鸡精再出锅。
酸甜开胃的一道素汤，非常好喝解油腻，和肉菜搭配在一起太合适了。
二、卷心菜炒鸡蛋
做法：卷心菜对半切开，去掉根部和外部的叶子，再用手撕成小块，放进盆内，加水浸泡一会儿。
然后换水洗两遍，将水分沥干，最好在炒之前抖一抖，越干越好。
鸡蛋打进碗中搅散。小葱洗净，切成葱花。蒜拍扁切碎。干辣椒洗净，切成小段。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。锅内重新加油，烧热后放入葱蒜、干辣椒炒出香味。
接着倒入卷心菜翻炒，至微微打蔫，再加入盐、白糖、生抽、蚝油翻炒，至断生，但要保持清脆的口感为好。
最后倒入鸡蛋翻炒均匀，就可以出锅了。一道简单快手又下饭的家常菜，我家经常吃，百吃不厌。
三、白菜烧豆腐
做法：白菜清洗干净，撕成小块。豆腐冲洗一下，切成小块。火腿肠切成片状。木耳提前浸泡，泡发后洗净，没有的话可以不放。
锅内加油，烧热后放入豆腐块，小火煎到两面金黄盛出。留底油放入蒜末爆香，再倒入白菜翻炒。
接着倒入火腿肠、木耳翻炒均匀，再加入生抽、老抽，蚝油、盐翻炒均匀。
最后倒入清水煮开，放入豆腐块，盖上盖子小火煮五分钟，再加入少许淀粉水勾芡，就可以出锅了。这道菜比有些肉菜都好吃，你快尝尝，保准吃了不后悔。
四、双蛋菠菜汤
做法：准备一个咸鸭蛋和一个皮蛋，咸鸭蛋煮熟去壳，皮蛋直接去壳，冲洗一下，放进碗中，用勺子压碎。
菠菜清洗干净，开水入锅煮半分钟，再捞出待用。
另起锅，加少许油烧热，放入双蛋，炒出小泡泡，再倒入适量热水煮开，放入菠菜，煮一分钟。
最后尝一下味道，淡的话加盐，一般情况下不需要加盐，根据自己的口味调整。这样做出来汤别有一番滋味，没吃过的人要试试。
五、小白菜炒虾米
做法：小白菜清洗干净，沥干水分，再切成小段，差不多两指长。蒜去皮拍碎，剁成蒜末。虾米清洗一下沥干。
锅内加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入虾米翻炒。
接着倒入小白菜翻炒，炒到变软，再加入少许生抽、鸡精、盐快炒均匀。炒好后加一勺香油翻炒均匀，就可以出锅了。食材特别简单的一道素菜，清爽不油腻，非常好吃，老少皆宜。
以上五道素菜，健康好吃又营养，冬天要常吃，助你健康少生病。我的分享就到这里了，喜欢我，就请