TUhjnbcbe - 2024/10/31 16:18:00
大家好！这里是表情帝说说说，我是每天为大家更新美食的表情帝，前几期表情帝说到了四川很多的美食，是这样的，四川不仅有很多的美景供人们来旅游，还有很多的美食让人们也会为了这个而来的，咱们先不说四川的火锅了，这个已经是很出名了，还有一种街边小吃真的只有在这个地方看得到，吃起来麻辣鲜香的，人人汗流浃背都要吃，一起来看看吧！在四川的乐山有很多的小吃，不过最出名的就是钵钵鸡了，有人会说钵钵鸡不是成都人民的最爱，为什么会是乐山的小吃了，每次在成都的街头都能看到大家都坐在路边上吃，其实真正发明钵钵鸡的就是乐山人，在清朝的时候就已经有了，当地的农民发明的一种最新鲜的小吃，把这些东西全部启用签子串起来，摆在一种陶瓷钵子里面吃，而这种陶瓷器那时候只有四川人才有。当地的人把一些鸡胗或者是鸡肉，鸡杂之类的全部清洗干净，切成薄薄的片，用自己削的一些竹签串起来，摆放在桌子上面，旁边还会放上一个竹簸箕，然后他们会在这个特有的陶瓷钵子里面调上一些酱料，这种酱料可是精心调制的，把辣椒油，酱油，耗油，蒜泥，小米椒等等很重口味的东西放在钵子里面，上面还会浮现很多的白芝麻，不是撒上去的哦，是之前就把白芝麻炒一下在放在里面，这样出来的香味更加的浓郁。像钵钵鸡这样的小吃一般在四川都是在街边才吃的更有味道，当你端上一碗香喷喷的钵钵鸡坐在马路边上吃的时候，会觉得这样的生活很市井，很真实，就像四川的人民一样的热情质朴，而这个陶瓷钵子也不是单纯一个素色钵子，一般它的外围都有着很多的花纹，有着清朝的味道，吃起来就觉得在古时候一样的，本身这种小吃就是在农村兴起的，总是要不拘小节才有意思。也许有人就会问表情帝，这样钵钵鸡难道是吃生的吗？其实不是这样的，在拿出来卖之前就已经提前煮熟了，不可能让大家吃到生的，只要是煮熟之后就把它们全部放在装满了酱汁的钵子里面，在最开始流行钵钵鸡的时候，其实食材只是一些简单的鸡肉，鸡胗什么的，因为名字就是钵钵鸡，当然是以鸡肉为主的，但是鸡肉什么的也是挺好吃的，不然也不可能流传到现在。直到后来，人们对于钵钵鸡的做法也是越来越大胆，越来越有创意，不是仅限于鸡肉之类的，还会把一些海带，毛肚，火腿肠，鸭肠，里脊肉，藕片之类的全部用竹签串起来，这样一来的话，顾客们在选食材的时候也有了很多的选择性，不是只能吃到鸡肉之类的东西了，慢慢的还会加一些土豆，莴苣，猪血，蔬菜之类的食材了，所以钵钵鸡也越来越有名气了。钵钵鸡传到现在在市面上也已经有了清汤钵钵鸡，麻辣钵钵鸡，甚至是一些底汤非常有新意的钵钵鸡了，只是为了满足各地旅游人的口味，不是局限性的辣和麻，所以才让这座城市更加繁荣，美食也会远名天下的，而四川还有一种串串香其实和钵钵鸡也没有什么区别，只是一种是热的，一种是冷锅的，样子都是用竹签弄起来的，味道都是这样的好吃，如果你们去到了四川，一定要试一下表情帝说的钵钵鸡，真的是太好吃了。