泡面是不少长途旅行人和熬夜加班党必不可少的食品。然而，泡面也是个备受争议的食品：一方面它方便又美味；另一方面，它的负面传言也不少……
吃了会得胃癌
泡面添加剂多，吃一碗肝脏解毒需要32天
泡面碗上有石蜡，会溶进开水致中毒
方便面=垃圾食品
这些说法到底是真是假？
吃方便面会得胃癌？
这种情况不存在！胃癌和其他恶性肿瘤一样，其发生是一个受多因素作用，表现为多阶段的复杂过程，并不是一朝一夕的事。
如果一个人长期生活在压力之下、以泡面为食，并且有着无规律的不良生活习惯，必然会影响胃肠功能，导致胃炎、胃溃疡等多种胃病和机体免疫力下降，从而间接地对胃癌的发生发展起到推波助澜的作用。
简单来讲，造成胃癌最主要的原因有：经常熬夜+压力大+饮食不规律，并不是吃几碗泡面就会得胃癌。
添加剂多，
吃一碗肝脏需32天解毒？
肝脏是人体重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏一系列化学反应后变成无毒或低毒物质。方便面调味包中添加有抗氧化剂、香精香料等添加剂，但这些都是国家允许添加的，而且有严格控制，依靠正常的人体代谢就能排出。
图源/soogif
其次，方便面根本没必要添加防腐剂。食品添加防腐剂是为了抑制细菌、霉菌等微生物生长。而大多数方便面都是油炸的，经高温油炸后，绝大多数微生物已被杀灭，且其水分含量很低，无法满足霉菌生长的条件。
泡面碗上有石蜡，
会溶进开水致中毒？
有人认为泡面的纸碗内层涂有石蜡，开水泡后会溶进食物里。其实，上面涂的不是石蜡，而是聚乙烯镀膜。
聚乙烯镀膜的熔点为摄氏度，但开水温度最高也只有度，不可能将它溶解掉，释放所谓的有害物质。
泡面=垃圾食品？
我们常说的垃圾食品，一般都是指没有任何营养价值的食物，但方便面的面饼和调料包中，含有水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，这些都是人体必需的营养素。所以，泡面≠垃圾食品。
问题在于，它的营养并不均衡，盐分和热量都比较高。常吃可能导致营养不良、长胖、钠摄入量过高。
6个吃泡面技巧，
让你吃得更营养健康
1.选择非油炸方便面
油炸面含脂肪高、维生素少，还容易变质，非油炸面相对较安全。
2.?最好煮着吃，不要直接用开水泡
煮的过程中加些蔬菜配料在里面，如青菜、鸡蛋等，补充所缺乏的维生素和蛋白质。
图源/soogif
3.合理搭配方便面餐
如果只能泡着吃，吃的时候，配上杯酸奶或牛奶和凉拌蔬菜以及水果。
4.少用调料包，一半即可
泡面盐含量过高，一桶方便面中，钠含量通常为～mg（中国膳食指南推荐量大概是mg/天），其中70%的量存在调料包和酱包里。
所以，泡的时候，调料包用一半的量就可以了。另外，建议少喝汤或者不喝汤。
图源/soogif
5.?别配火腿肠和卤蛋
火腿肠和卤蛋被称为泡面的黄金搭档，但其实它们并不适合搭在一起吃。搭在一起吃，会出现盐分超标的问题。
6.不要一日三餐都是它
正常做饭、饮食最重要哦。
资料：健康圈
编辑：吴百欣
杨浦区融媒体中心
上观号作者：上海杨浦