TUhjnbcbe - 2024/11/3 22:14:00
嗨，大家好，小圆来更新美食啦，今天分享的是“做包子用它做馅，比肉馅好吃多了，鲜香脆可口又味美，蒸一锅不够吃”。年29啦，明天就是大年三十，小圆已经回来12天了，做得最多的就是面食了，每天都得做上一回，谁叫家里有一堆的“小馋猫”呢！今天带来的是包子，用的是素馅哈，比肉馅好吃多了，鲜香脆可口又味美，每次蒸一锅都不够吃的面团用料：中筋面粉克，温水克，白糖15克，酵母6克馅用料：粉丝干木耳，火腿肠，鸡蛋，葱花调味料：盐，胡椒粉，酱油，香油1、木耳提前用温水浸泡一小时，将它泡软，用手抓一下，再用清水冲洗干净里边的泥沙，剁成碎，粉丝用开水泡软，捞出来过一下凉水，沥水后剁成小段，一起放入碗里2、锅里放少许的油，油温三成热，倒入打匀的蛋液，表层有一些凝固的时候，用筷子将它划成小块，炒成型，彻底放凉再放入碗里3、接着加入切成丁的火腿肠和葱花，加一些盐，酱油，胡椒粉简单的调一个味，最后再来上一勺子香油拌匀，馅料就做好啦！4、开始了制作面团，温水，白糖，酵母先放到碗里混合，搅拌至白糖和酵母融化，加入中筋面粉用筷子搅拌成絮状后，再将他和成光滑的面团5、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，发好的面团用手指戳一个孔不会回缩，而且撕开面团的内部，有很多均匀的蜂窝状6、接着把发酵好的面团放在案板上，来上少许的干粉，将它排气再次揉成光滑的面团，搓成长条，切成小段7、依次把小段用擀面杖擀成边上薄，中间厚的面片，放上馅料，哈哈~自家做的就是馅料满满呀8、依次把它全部做好，盖上一层保鲜膜，再次把它发酵至两倍大，怎么样判断发酵好了呢？首先，可以轻压面团的边缘，能很快的回弹，其次，把包子放在手心，轻飘飘的，没重量的这种状态就可以啦9、发酵好的包子依次放入蒸，盖上盖子开火从上汽后开始计时，蒸12分钟，焖三分钟就可以啦啰嗦几句：1、炒好的鸡蛋一定要放凉后再放入碗里面，要不热气会把葱花给熏黄的，而且还容易出水2、不喜欢香油的可以在馅料里边加入素油，更佳的油润适口3、发面时在里边加入一些白糖，能有助于面团的发酵，而且口感更好4、现在天气比较凉，家里没有发酵箱的，可以在蒸锅里注入50度的水，把要发酵的面团和包子生胚放在里边发酵本文由小圆的厨房分享原创，未经允许不得转载，感谢阅读，想了解更多的家常美味菜谱，