诚信白癜风医院 https://m.39.net/pf/a_6169146.html导读：做蛋炒饭时，先炒鸡蛋还是米饭？很多人做错，难怪米饭不粒粒分明一说起蛋炒饭，我就想起它的美味，因为蛋炒饭是人人爱吃的一种食物，里面不仅有鸡蛋和米饭还有玉米、胡萝卜等配菜，加上这几种配菜，做出来的蛋炒饭，不仅有蔬菜的清香味，还可以起到点缀的作用，给家人当成主食，实在是太开胃下饭了！但是有很多朋友都纠结，做蛋炒饭，应该是先炒米饭，还是先炒鸡蛋？这一步很多人做错，最正确的做法是，把鸡蛋放在米饭中搅拌一下，然后一起上锅炒，这样做出来的蛋炒饭，好吃又好看！蛋炒饭做蛋炒饭时，牢记2大技巧，米饭粒粒分明，晶莹剔透，好吃又下饭！蛋炒饭的做法很简单，但是有很多朋友掌握不好技巧，导致蛋炒饭不粒粒分明，而且颜色也不鲜亮，想要做出好吃又好看的蛋炒饭，要掌握2个技巧，第一把蛋清和蛋黄分离，把蛋黄放在米饭中搅拌均匀，然后倒在锅里翻炒，炒到米饭粒粒分明，再把蛋清放进去翻炒，这样米饭晶莹剔透，粒粒分明，一看就很有食欲。第二把配菜放在锅里翻炒一会，炒到配菜断生的状态，再把米饭放进去，加上点食盐和胡椒粉调味，这样做出来的米饭咸香软糯，好吃又下饭！下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！蛋炒饭准备一碗熟米饭，因为熟米饭都粘在一起，可以先用手抓散，准备鸡蛋3个，把蛋黄和蛋清分离，把蛋黄搅散，倒在米饭碗中，用筷子搅拌均匀，让每粒米饭裹上一层鸡蛋液。再准备一块玉米，把玉米粒都掰下来，再把黄瓜切成小丁，胡萝卜切成小丁，火腿肠切成小丁备用。蛋炒饭下面在锅里倒上油，把蛋黄米饭倒在里面，先不要炒散，用铲子压几下，把里面的大颗粒都压散，然后再翻炒一下，这样炒出来的米饭粒粒分明，再把鸡蛋清倒进去，快速翻炒均匀出锅。蛋炒饭另起锅倒上油，把玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿肠丁放进去翻炒均匀，把胡萝卜炒到断生，再把米饭放进去，再一次翻炒均匀，最后加上适量食盐、胡椒粉翻炒均匀，这样米饭就可以出锅了，最后撒上点葱花点缀即可。蛋炒饭;第一：先把蛋黄放在米饭中搅拌均匀，下油锅的时候，先不要着急翻炒，用铲子把米饭都压碎，然后再翻炒，这样米饭就粒粒分明了，再把蛋清放进去，快速翻炒均匀，炒出来的米饭晶莹剔透，一看就有食欲。第二：下锅炒配菜的时候，配菜一块下油锅，炒到胡萝卜断生状态，再把米饭放进去翻炒均匀，再加上食盐、胡椒粉调味，这样炒出来的米饭咸香又好吃。以上就是家庭版蛋炒饭的做法，你们都学会了吗？这样做的蛋炒饭，不仅米饭粒粒分明，而且还晶莹剔透，一看就很有食欲，喜欢这道蛋炒饭的时候，记得先收藏起来，有时间给家人做着吃吧！