招商帮：很多人都喜欢吃茄子，小编也是，那么迟茄子有什么好处呢？看看以下四点：
1、治胃癌。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4、清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。吃茄子的好处这么多，今天小编就来给大家介绍一下美味的炸茄盒的做法。
主料：茄子克
辅料：肉馅克、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、淀粉适量
步骤：1、肉馅中放入油、盐、酱油、葱花、鸡精、姜粉、十三香拌匀。
2、茄子去皮，切成段，然后在每一小段中间切一刀，但是不要切断。
3、将肉馅夹在茄子中间，码在盘子里。
4、鸡蛋打散放入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。
5、将夹好馅的茄盒放到蛋糊碗中，裹上蛋糊。
6、放到油锅中炸到两面金黄即可。
在做这道菜的时候，我们需要注意几点：两片茄片之间要相连，不要直接切段；热油后，火要关小，要不很容易炸糊了，里面肉却不熟；馅中少放含水量大的辅料，减少油炸过程中的炸锅；茄盒最好，趁热吃哦，外酥里嫩，放凉之后就会变的软软的了。