藜麦米是什么？该怎么吃？
这是很多人想问的问题。
藜麦是杂粮的一种。藜麦的营养价值比较高，所以被称为植物黄金。藜麦是一种全蛋白食品，蛋白质含量高达14%~22%，是大米的2到3倍，富含人体必需的9种氨基酸而且比例平衡；富含矿物质和多种维生素；同时，藜麦是碱性食物，适当食用油利于维持人体内的酸碱平衡。
如果是第一次吃藜麦，可以选择口感更好的有机藜麦，采取去皂苷预处理工艺，可以直接烹饪无需烹煮。同时，因为提前去除皂苷成分，藜麦不再苦涩，口感更好。
这款有机藜麦采用三色配比：白藜麦比较软糯、红藜麦微甜，黑藜麦口感Q弹，三种完美搭配，口感层次更丰富。
藜麦的营养价值那么高，但是毕竟比较小众。比如我的爸妈，从来没有见过这种食材，更别提去吃了。前几天在网上给他们买了一些，索性也把做法给他们准备好。
顺便记录下来，希望能帮助到同样不知道怎么吃的朋友。
藜麦常见的三种吃法推荐给大家：藜麦馒头、藜麦饭团、藜麦沙拉。
一、藜麦馒头
跟其它杂粮一样，藜麦如果单吃，饱腹感太强，很多人吃了不太舒服，而“杂粮跟精粮搭配一起吃”的方法，既能提升口感，还能补充营养。
准备材料：
藜麦90克、中筋面粉克、水克、酵母5克、白糖15克、盐2克。
操作步骤：
1.藜麦浸泡
藜麦洗过之后浸泡一夜，露出“小尾巴”即可。然后冲洗一下控干水分备用。
2.和面
先把克的水放入盆子中，加入酵母和白糖搅拌均匀，激活酵母；然后放入面粉和沥干水分的藜麦，搅成面絮，然后和成面团。因为面粉的吸水性不同，最后的30克水根据面团的性状来决定要不要加进去。最后和成的面团应该是不粘手的状态，和好的面团加入盐继续揉2分钟。
3.一次发酵
揉好的面团分成18个小的面团，然后团成圆形，放在铺好油纸的蒸锅中，放在温暖的地方盖盖子发酵1个小时左右，面团明显变大，按压有轻盈感即可。
4.蒸藜麦馒头
蒸锅加入适量清水，水开之后放入发酵好的馒头，大火蒸25分钟，焖5分钟即可。
二、藜麦饭团
饭团是小朋友的最爱，而藜麦跟糯米结合，做出来的饭团颜值高、味道棒。
准备材料：
藜麦60克、糯米克、胡萝卜半根、西蓝花适量、火腿肠2根。
操作步骤：
1.藜麦和糯米浸泡
藜麦和糯米洗干净之后，分别浸泡一晚上。
2.蒸混合米
泡好的藜麦和糯米放入电饭锅中，放入适量清水，按煮饭键煮熟。煮好之后，盛出来放凉。
3.准备配菜
胡萝卜、西蓝花和香肠（或腊肠）切丁备用。
4.炒饭
锅中加入适量食用油，然后先放入胡萝卜丁翻炒一会儿，再放入西蓝花和香肠炒到西蓝花熟透，最后倒入藜麦糯米饭炒匀，加适量盐、生抽、香油调一下味道即可。
5.包饭团
手心放上保鲜膜，放入适量藜麦糯米蔬菜翻，包成自己喜欢的形状即可。
饭团中的蔬菜是不固定的，完全可以按照孩子的喜好放入腊肠丁、玉米、海苔碎等，藜麦饭团也是一个消灭藜麦的好方法。
当然，大人如果觉得饭团的做法麻烦，可以把糯米换成一般大米，同样的食材完全可以炒成炒饭吃。
三、藜麦沙拉
藜麦沙拉是减脂人士的最爱，主打一个低热量，但是口感还不差。而且沙拉的食材也是随心所欲，家里有什么吃什么。
准备材料：藜麦20克、鸡胸肉（虾）克、西蓝花三分之一朵、鸡蛋1个、柠檬1个、橄榄油、盐、黑胡椒、沙拉酱适量、番茄1个、坚果适量。
操作步骤：
1.煮藜麦
藜麦在流水下多冲洗几遍，洗干净之后放入锅中，加水大火烧开转小火煮20分钟，关火继续焖5分钟，捞出过凉开水控干水分备用。
2.配菜煮熟
鸡胸肉（虾）和西蓝花洗干净之后，分别煮熟备用；鸡蛋煮熟。所有的材料切成合适的大小，加上煮好的藜麦、坚果摆盘备用。
3.准备料汁
取适量的柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒、低卡沙拉酱拌匀；浇在沙拉上即可。
以上几种藜麦的吃法，食材不是完全固定的，目的是给大家提供一个思路，藜麦的烹饪不是一个大难题，完全可以凭借自己的喜欢选择合适的方法。
最后，给大家推荐一款非有机的藜麦米，价格比较实惠，适合尝鲜。
这一款藜麦价格便宜，选用当季新品，真空包装，很适合尝鲜。
有机产品口感更好，但价格略贵；普通藜麦价格更优惠，适合尝鲜，按需选择。
你们喜欢吃藜麦吗？有没有更好的烹饪方法？欢迎大家评论区留言讨论！