4月，这菜要常吃，这么做搭配得当又鲜美，解春困，越吃越精神！
这几天和朋友们聊天，各个都说浑身无力、总犯困、没劲儿、好像觉得自己越来越懒了。其实这不是懒，是“春困”的一种表现，是人体生理功能随着季节变化而出现的一种正常的生理表现。本来经过一个冬天的“大吃大喝”，我们的体质的酸碱性也已经不平衡了，再加上转季带来的冲击，每天睡不醒，浑身无力是很正常的。
但是这样会影响生活质量，影响工作学习的效率，所以，要适当运动、再从饮食上调节。春天提倡饮食要清淡，多吃蔬菜水果，这些蔬菜水果大都是碱性食材，多吃碱性食材，不仅能缓解春困，还能平和体质。因此，我们要侧重多吃点强碱性或中碱性的食物。
今天分享的一道小炒，就是很适合春天吃的碱性美味。
生活中我们吃的大多数蔬菜水果，都属于碱性食材，只是有强、弱之分。小油菜就是其中的一种，属于中碱性蔬菜，对身体也是极好的。
春天里，常吃碱性的食物，不仅可以缓解春困的现象，还能够使人皮肤变好、瘦身、少生病，还可以提高记忆力等等诸多的好处。
小油菜是我们很常见的碱性蔬菜，它含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，使肠道中的废物排出体内，能有效提高免疫力。
今天我分享的这道小炒就是：油菜炒海鲜菇。
炒油菜我们人人都爱吃，我最喜欢用油菜搭配蘑菇来烹饪。香菇、海鲜菇等都是我选择的对象，尤其是海鲜菇、娇嫩，清香，口感柔韧，怎么吃都不会腻。同时蘑菇也是属于碱性食材，海鲜菇更是偏温性的食用菌，是一种低热量、低脂肪的保健食品，对人体非常有益。
来看看这道小炒的做法吧，现在已经是4月份了，春天的最后一个月，把握好春天这个美好的时间，调节体质，健康快乐过春天！
食材：小油菜克，海鲜菇克，瘦肉克，料酒1勺，生抽1勺，玉米淀粉1勺，蚝油1勺，盐、食用油，大蒜适量。
做法：
1、小油菜洗干净，拦腰掰成两段，就是把油菜的叶和茎分开。
2、烧开水，水里滴入几滴油，放入1小勺盐，把小油菜迅速烫一下捞出过凉。不能煮时间长了，看到菜蔫了就马上捞出。过凉后轻轻攥干备用。
3、海鲜菇质地较嫩，味道鲜美，但在吃的时候记住要先焯水，这样能去掉它里面不好的味道。
4、瘦肉切片，用一勺料酒，一勺生抽和一勺淀粉拌匀腌制10分钟以上。
5、热锅放油，首先把肉片炒变色，放入海鲜菇炒匀，再放一小碗开水，小火煮炖7分钟左右。
7、看到锅内的汤汁煮干，放入备好的小油菜，大火翻炒，同时加点盐和蚝油。
8、最后放入蒜末炒匀出锅。小油菜不要炒时间长了，入味就可以。
小贴士：
海鲜菇是菌类食材，先焯水后过凉，攥干再进行烹饪。海鲜菇要煮六七分钟才能熟透，所以，要加点水炖一炖。肉片经过腌制，即使过火了也依旧会滑嫩好吃。
小油菜和海鲜菇都是适合瘦身时期吃的食物，主要是注意烹饪的时候不重油就可以，今天我用的是瘦精肉，绝对是好吃无压力！