四月，天气渐渐回暖，对于属于这个季节的各种农作物来说，是一个适合生长的好时机，也是一个成熟期，现在很多的时令蔬菜都已经上市了，就比如藕，真是在这个时候成熟的，所以趁着它大量上市，价格实惠就多吃几次。藕的做法有很多，可生吃，也可以做成菜，还可以做成甜品，是非常好的一种食材。春天这菜别错过，养胃增食欲，益气生肌抗衰老，细腻滑嫩太好吃了。
藕微甜而脆，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。
菜名：
主要食材：藕，猪肉。
调味料：食用油，食盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，白糖，胡椒粉，玉米淀粉，葱花。
操作时长：15分钟左右。
第一步把藕清洗干净后去皮，再切成小块放入清水中浸泡一会，猪肉清洗干净后切成小块放入碗中备用，葱切成葱花备用。
第二步接着分别把猪肉和藕还有葱花放入破壁机里面打成泥，再一起倒入大碗中，加入2勺玉米淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺食盐和少许胡椒粉搅拌均匀。
第三步接着平底锅预热，倒入2勺食用油，油温升高后转小火，然后把搅拌好的藕泥用勺子挖入平底锅中慢慢煎制。
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￥3香辣藕片休闲办公室零食散装20包淘宝旗舰店￥12.9￥28.9购买第四步待煎至定型后翻面再煎，一直煎至两面金黄后倒入预先调好的料汁烧开。（小碗中倒入1勺生抽，1勺蚝油，2勺香醋，3勺白糖，3勺清水一起搅拌均匀就可以了，另外准备一个小碗，放入玉米淀粉，加入少许清水搅拌均匀。）
第五步大火烧开后，搅拌一下藕块，让它充分吸入汤汁，然后淋入水淀粉勾芡就可以了。
第六步最后就可以炒锅装盘了，再撒上一点葱花就完成了，猪肉和它一起做成菜，酸甜可口味道美，营养丰富护肠胃，老少皆宜。
#春天的味道#
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藕虽然营养丰富，但是也要注意以下几点：第一、身体虚弱的患者，特别是容易腹泻的患者不建议生吃莲藕，不然很难消化，会加重脾胃的虚弱。第二、不要用铁锅烹莲藕，因为铁器会导致莲藕颜色改变，而影响品相。第三、切过的莲藕不能够直接存放，不然会导致变色，影响营养。第四、大豆最好不要和莲藕一起吃，因为会影响人体对于营养的吸收，对于铁的吸收也会受到影响。
糖醋藕块怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和安然一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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