四月,天气渐渐回暖,对于属于这个季节的各种农作物来说,是一个适合生长的好时机,也是一个成熟期,现在很多的时令蔬菜都已经上市了,就比如藕,真是在这个时候成熟的,所以趁着它大量上市,价格实惠就多吃几次。藕的做法有很多,可生吃,也可以做成菜,还可以做成甜品,是非常好的一种食材。春天这菜别错过,养胃增食欲,益气生肌抗衰老,细腻滑嫩太好吃了。
藕微甜而脆,营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕,以湖北为最,被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质,藕丝中还含有粘多糖,是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕味甘多汁,可滋阴、清热、祛火,是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质,有健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。
菜名:
主要食材:藕,猪肉。
调味料:食用油,食盐,生抽,蚝油,料酒,香醋,白糖,胡椒粉,玉米淀粉,葱花。
操作时长:15分钟左右。
第一步把藕清洗干净后去皮,再切成小块放入清水中浸泡一会,猪肉清洗干净后切成小块放入碗中备用,葱切成葱花备用。
第二步接着分别把猪肉和藕还有葱花放入破壁机里面打成泥,再一起倒入大碗中,加入2勺玉米淀粉,1勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,1勺食盐和少许胡椒粉搅拌均匀。
第三步接着平底锅预热,倒入2勺食用油,油温升高后转小火,然后把搅拌好的藕泥用勺子挖入平底锅中慢慢煎制。
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¥3香辣藕片休闲办公室零食散装20包淘宝旗舰店¥12.9¥28.9购买第四步待煎至定型后翻面再煎,一直煎至两面金黄后倒入预先调好的料汁烧开。(小碗中倒入1勺生抽,1勺蚝油,2勺香醋,3勺白糖,3勺清水一起搅拌均匀就可以了,另外准备一个小碗,放入玉米淀粉,加入少许清水搅拌均匀。)
第五步大火烧开后,搅拌一下藕块,让它充分吸入汤汁,然后淋入水淀粉勾芡就可以了。
第六步最后就可以炒锅装盘了,再撒上一点葱花就完成了,猪肉和它一起做成菜,酸甜可口味道美,营养丰富护肠胃,老少皆宜。
#春天的味道#
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藕虽然营养丰富,但是也要注意以下几点:第一、身体虚弱的患者,特别是容易腹泻的患者不建议生吃莲藕,不然很难消化,会加重脾胃的虚弱。第二、不要用铁锅烹莲藕,因为铁器会导致莲藕颜色改变,而影响品相。第三、切过的莲藕不能够直接存放,不然会导致变色,影响营养。第四、大豆最好不要和莲藕一起吃,因为会影响人体对于营养的吸收,对于铁的吸收也会受到影响。
糖醋藕块怎么做更好吃,还有哪些好的方法,欢迎大家评论留言,和安然一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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