蛋炒饭放什么配菜？这题我会。“偷得晚上半辰闲，吧啦吧啦经验谈”，这就给大家分享一下哦！
虽然本人厨艺欠佳，但也还算凑合吧，自认为。平时蒸米饭的时候总会或多或少的余下一点，蛋炒饭就成为了处理剩米饭的首选。时间短，易上手，加上一些各色配菜，简单且美味，既能当饭吃，又可以当菜吃，就这样，一碗普通的白米饭摇身一变，华丽转身，成了一道特色美食。
蛋炒饭，顾名思义，就是以米饭和鸡蛋为主要原料，注重于两者之间的融合。金黄的鸡蛋裹上雪白的米饭，你中有我，我中有你，粒粒生香。但是为了口感更好，营养更丰富，色泽更斑斓，让人垂涎欲滴，我们往往会加入各种配菜，完成食物的创作。或浓郁，或清新，或热烈，或低调，每一勺都是对胃的贴心慰藉，吸引着我们大口朵颐，享受美食带来的快乐。
下面给朋友们介绍我最喜欢的几种蛋炒饭哦。
1、原料就是剩米饭（最好是隔夜冷藏过的，炒出来粒粒分明）鸡蛋、胡萝卜、洋葱、尖椒，用量多少就根据自己喜好，实际情况调整就好了。鸡蛋呢可以单独炒成块，也可以像有个大厨讲的那样，炒米饭的时候均匀的倒在饭上面，让每个米粒和蛋液亲密接触，相互融合，想象一下那个画面，炒出来金灿灿黄澄澄的，看着像一片丰收的金色麦田，还像我们此时正经历的秋季的颜色……哎呀，扯远了，拉回咱们做饭的正题哈。洋葱胡萝卜尖椒都切成小丁，然后就可以开火烧油炒制这些配菜了，油可以稍微多放一点，要不会粘锅，很容易让人抓狂的！然后把这些配菜炒制七八成熟的时候就可以放米饭了。米饭放太早，菜不太容易熟的，口感不好。米饭炒散以后，把鸡蛋也放进去，再就是调味，调料呢就是油盐酱醋十三香这些最基本的东西了，放多放少根据喜好适量就行。最后再翻炒几分钟就可以美味出炉了。是不是很简单呢？
要是不想不能吃辣的，可以把尖椒换成黄瓜，我蛮喜欢放黄瓜的。黄瓜也是切成小丁，跟随其他配菜一起炒就行。放了黄瓜后，味道真的是……闻起来那叫一个清新啊！毫不夸张地说，闭上眼，恍若在森林这种天然氧吧的地方在呼吸！
2、咸咸的，香香的，配色看着也很好看。做法呢，大同小异。跟上面讲的那样也是切成小丁，炒就完事了。还可以撒上一些小虾米做点缀，闻闻看，是不是一股大海的味道迎面而来？友情提示，因为肠类的，虾米都是咸的，还有酱油也是咸的，所以盐要少少的放或是不放哦。
3、首先要把玉米粒和青豆过水焯熟，洋葱切丁，备用。热锅烧油，后倒入鸡蛋液，凝固后铲出。然后再倒入适量食用油，再把玉米粒和青豆洋葱丁一起倒进锅里翻炒。至虾仁变色再炒几分钟后，把米饭倒进锅里一起翻炒。待米饭炒散后，把炒好的鸡蛋倒进去，再放调料酱油调味调色。翻炒均匀，盛出装盘。一盘鲜香入味的虾仁蛋炒饭就大功告成了！看着这样一盘犹如调色板的美食，是不是等不及要尝尝了呢？
就先写这么多吧！大晚上的，写得都要流口水了。哈哈。其实蛋炒饭有很多很多的配菜都可以放的。如西兰花、芦笋、肉沫、香菇等等，只要你想象更丰富，还愁吃不到美味的蛋炒饭吗？
所以呀，发挥你的想象力，创造力，解锁更加美味的蛋炒饭盛宴吧！