西兰花被誉为“蔬菜皇后”，曾被《时代周刊》杂志评为10大健康食品中的第4名，其最广为人知的功效莫过于防癌抗癌了，西兰花中含有的各种活性物质以及丰富的维生素，使得西兰花具有很强的抗氧化、提高免疫力以及防癌抗癌的功效。
当然西兰花含有丰富的膳食纤维，对胃肠道的蠕动有促进作用，从而预防便秘。西兰花中的抗坏血酸，能促进肝脏代谢解毒，另外西兰花中的矿物质成分含量比其他十字花科蔬菜相对更全面更高。
“蔬菜皇后”西兰花怎么吃？4种做法分享给大家
西兰花的做法分享：
1、西兰花炒虾仁
西兰花和虾仁搭配食用不仅好吃而且营养价值很高，做法也相对简单。
具体做法：将西兰花洗净摘成小朵，然后放入开水中炒熟后捞出，虾仁用适量生抽、淀粉腌制一下。锅中倒油，倒入蒜末以及虾仁，翻炒至虾仁变色加入西兰花翻炒，然后加入适量盐，即可出锅食用。
2、奶油西兰花
做法很独特，但味道绝对令你记忆深刻。
具体做法：锅中放入黄油，加入洋葱末炒香，然后加入西兰花翻炒片刻，锅中加水，然后加入适量土豆，开大火煮一刻钟。
将锅中食材尽数倒入搅拌机中搅拌，并加入黑胡椒以及盐调味，搅拌好之后倒入碗中，最后加入几滴橄榄油，少许奶油即可。
3、蒜蓉西兰花
一道凉拌菜，制作简单，但味道不简单。
将西兰花摘成小朵，放入锅中焯熟后捞出备用；碗中加一勺蚝油、两勺生抽、半勺糖、一勺香醋，适量盐和鸡精，两勺水淀粉，以及适量水，调成料汁。
锅中放油，加入适量蒜末、干辣椒炒香，然后加入料汁，待汤汁浓稠后，盛出浇在焯熟后的西兰花上即可食用。
4、小炒西兰花
西兰花摘成小朵，然后焯水备用，将将猪肉肥瘦分开切片，加入料酒、酱油、蚝油腌制一下。
锅中倒油，先将肥肉放入锅中炒出油后加入瘦肉，翻炒一会儿加入西兰花，加入适量盐继续翻炒，出锅前加入少许鸡精调味即可。
小tips：
由于西兰花的外形原因，容易导致农药残留以及藏匿菜虫，买回家的西兰花可以用盐水浸泡，能去除一定的农药和菜虫。
西兰花在焯水时也可以加入一勺盐，这样色泽会更鲜亮更有食欲，口感更为爽脆。