煮羊汤时来一勺“三花淡奶”，汤色立马变白；烤鱿鱼加入“满街飘香油”，瞬间香味扑鼻；炒糖色不用熬冰糖，有焦糖色素和甜蜜素就行……近一段时间，几位博主在短视频平台揭秘了餐饮行业一些不为人知的“门道”，介绍了简单食材化身网红食品的做法，也让“海克斯科技”一词走红。海克斯科技，原本出自网络游戏，指的是一种魔法与科技融合的顶尖技术，在相关短视频中则成了食物“化腐朽为神奇”的方式。
观点
1.商家为了追求利润，超范围超限量使用添加剂，为食品安全埋下了隐患。
2.要想让餐饮业不被陷入“信任危机”，餐饮人就必须做出改变。
3.“海克斯科技”的走红也是一次科普契机。
4.皮之不存毛将焉附，餐饮行业良性发展，餐饮品牌才能有好的未来。
金句
1.有人烹调靠手艺，有人做饭靠科技。
何须争论比高低，食品安全是第一。
2.几十年老厨师不如一勺“高科技”?
4.任何行业都不能让劣币来驱逐良币，一旦让劣币得了势，打倒了良币，最终每个人都要为自己当初不理性的选择买单，无一人可幸免。
5.危机、危机，既是危也是机。
6.如果说，现金流是餐企的生命线；那么，食品安全，就是整个餐饮行业的生命线。
事例
1.不要污名化食品添加剂
从油盐酱醋等传统调料，到色素、香精、增稠剂等包装袋常客，食品添加剂包罗万象。从大汶口先民以蔗糖酶酿酒，到东汉时期以盐卤制作豆腐，从公元前年古埃及用食用色素为糖果着色，到古希腊古罗马用卤水腌制橄榄，很多食品添加剂沿用至今，为人们带来丰富的味觉享受。进入工业时代，数万种添加剂成为现代食品工业的重要组成。香料改善食品质地和风味，添加了抗氧化剂的油保质期更长，多种维生素使食品更有营养……食品添加剂已成为改善食品品质、增加色香味的必要手段，帮助四海八荒的风味走上千家万户的餐桌。
2.科技与狠活“震动”全网
“那纯纯的科技与狠活啊！”、“千万别整多了哥们儿，多了必然倒沫子啦”...
最近，很多网友，都被这个魔幻中带着邪性的声音袭击了。这个声音就像顽固的病毒一样，怎么样都让人挥之不去。
而说出这些话的人，却是一个看着长相平平无奇甚至带点秃的男人，男人名叫辛吉飞，在短视频里的形象就是时不时手握一药剂瓶，歪着个嘴，神神叨叨，然后猛不伶仃的就来一场餐饮界的科技实验，并调侃其为“海克斯科技”。
“为什么品牌快餐店的玉米那么好吃？”辛吉飞贱兮兮的问道。为何在炸串店，去了头、去了虾线的虾仁，还能比整虾更便宜？
辛吉飞以魔幻的海克斯科技实验方式，给了网友一个“令人大跌眼镜”的答案。
有网友看完其视频后表示：“吃的都是添加剂，中国的化学家都在搞食品，有这聪明劲去研究芯片，早就成功了！”更有网友表示：“看完后颠覆了我的认知，不敢下馆子吃饭了。”
3.熬七八个小时不敌一勺三花淡奶
另一位类似的“科技狠人”烤肉店老板刘怂，也凭借“一勺三花淡奶”走红出圈。餐饮店店主辛辛苦苦熬了七八个小时的羊肉汤，却不敌一勺三花淡奶，直接让干了几十年餐饮店的老板傻了眼。而随着这两位“科技大佬”的走红，抖音不少类似的博主更是紧随其后。截至9月21日，抖音话题关于“海克斯科技”的播放量已达到7.5亿，关于“一勺三花淡奶”相关的话题也有近1亿的播放量。
4.加速明档厨房打造
当消费者对食品的安全产生质疑时，明档厨房无疑是减小消费者顾虑的好选择。比如，珮姐火锅自年以后就引进了餐饮企业的源全5S体系，打造明档厨房，直接展示特色产品实物制作，让顾客现场直观的感受到菜品的品质感。再比如西贝莜面村，所有的门店采用的都是明档厨房，明亮的橱窗配上明快的灯光，里面厨师制作菜品、制作莜面，熬煮汤骨等一目了然，让很多消费者特别是带着孩子的人安心与放心。
评述示范
其实海克斯科技”的走红也是一次科普契机。海克斯科技，是网络用语，由辛吉飞提出，引来无数网友跟风玩梗。该博主辛吉飞陆续发布了“糖水加香精合成蜂蜜”“一点肉没有的科技淀粉肠”“明胶片混合糖浆，制作即食燕窝”等一系列“揭秘”视频，引发网友热议。
有人烹调靠手艺，有人做饭靠科技。几十年老厨师不如一勺“高科技”?但不得不承认，海克斯科技”的背后其实是消费者对食品健康安全的