我家的小孩特别喜欢吃鸡蛋，只要有鸡蛋就会很快吃完一碗饭。我经常做白灼鸡蛋、炒蛋花、蒸鸡蛋或者拿鸡蛋做蛋糕，他都很爱吃。其实小孩吃鸡蛋对身体和发育都很好的，可以补充蛋白质和钙，有助身体长高和增强抵抗力。但我们要注意，鸡蛋不能吃多，只能每天吃一个，吃多了身体吸收不了。
今天我将鸡蛋换一种做法，用松花蛋和火腿切碎加鸡蛋一起放入蒸锅里蒸。这本是互不相干的几样食材，却被清亮亮的蛋清紧紧相拥，再用一条金灿灿的蛋黄丝牢牢捆绑，使得蒸出来的蒸糕不仅好看，味道也是极棒的，Q弹嫩滑，加配上一碟辣椒调料蘸着来吃，真是鲜辣劲爽，使得舌头醉生梦死。这蒸糕一端出锅就被儿子和老公抢着来吃，不一会就一扫而空。而且这蒸糕的做法也简单，只需几个简单的步骤，一看就会。
四色皮蛋蒸糕
食材：松花蛋2个、方火腿1块、鸡蛋4个、红辣椒20克、白芝麻5克、大蒜2粒、生抽、米醋、花椒油、香油、色拉油、白糖
做法：
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装碗中备用
2.将松花蛋、方火腿切小块，大蒜和红辣椒切碎分别装碗中备用
3.找一个玻璃碗洗净用干净的手巾抹干水分，在碗底和碗壁刷上一层香油，再在底部放上火腿块和皮蛋块，倒入蛋清，放入蒸锅中蒸熟（蒸15分钟左右）
4.将蛋黄打散，倒入蒸熟的蛋清上面，继续加盖蒸熟（15分钟左右）
5.等蒸好的蛋放凉了再将其脱盘取出，切成小方块，装盘备用
6.接下来就做调料味，将白芝麻、切碎的红辣椒、蒜末、香油放入碗中，淋上热油搅拌均匀；再依次放入生抽、米醋、白糖、花椒油搅拌均匀。（调味料可以根据自己口味做）
7.将调料味淋在上蒸糕的表面或者用蒸糕蘸取来吃都可以。