一道美食的灵魂是什么呢？可能有人会说好的食材，还有人会说正确的火候，还有的会说烹饪的方法，其实决定食物味道的根本是盐，所以有句话叫作“好厨子一把盐”。你可以不吃酸苦辣，但是如果几天不吃盐，那么很多菜都会变得寡淡无味，味同嚼蜡。
虽然盐在生活中必不可少，但是如果吃多了，也是会对人身体造成一定的伤害的。
食盐的主要成分是氯化钠，世卫组织建议成人每天食用的钠要小于两克，也就是说食用盐量要在5克左右。但是我国人均食盐量都远超这个标准，甚至有些地区人均食盐量还达到了18－25克。
如果长期都是高盐饮食，给身体带来的危害是很大的。
高盐饮食会造成肾损害，还会引发胃病、肥胖、高血压等问题，特别是高血压病人，想要控制好血压，一定需要保证低盐饮食。
不仅如此，食盐过多还会影响到人的智力，能够让人变丑，这是因为当身体内钠离子过多时，就会导致面部细胞失水，从而让脸上皱纹变多。
有很多可能会小心炒菜时少放盐，但是往往忽略了食物本身含有的盐分。
对于高血压病人来说，不仅要限盐，5种“藏盐”食物，也要少吃：1、调料
想要食物好吃，调料必不可少，但是调料中往往都含有盐，比如酱油，每5毫升酱油就等于1克盐，像味精、醋、豆瓣酱、调味包中都会含有较多的盐分。
2、饮料
饮料大家感觉喝起来甜甜的和盐没有多大关系，其实大多数饮料中都会含有添加剂，这里面的钠含量也是很高的。所以爱喝饮料的人，血压就会控制不好。高血压病人一定要尽量避免。
3、甜点
甜点中其实也是含有盐的，在奶酪、蛋糕、面包制作时都会加一定量的盐，就连制作冰淇淋也会加入盐来改善口感。之所以大家尝不出咸味，只不过是因为甜味多而将咸味完全掩盖住了导致的。
4、部分蔬菜
其实有些蔬菜中也是含有一定盐分的，像空心菜、豆芽、紫菜中就会含有一定量的盐，所以高血压病人也要少吃。
5、零食
零食也是隐形盐的一大来源，很多大家爱吃的零食，比如话梅、瓜子、薯片、火腿肠等里面都含有不少盐分，还有其他调味料，经常食用过多就会导致摄入盐超标。
血压高的人除了平时炒菜要少放盐，小心隐形盐以外，还可以这样做来避免摄入盐过多。
首先可以选择盐的替代品。比如在烹饪食物时可以用白糖、白醋等调味料来代替食盐。或是用甜酸味来代替咸味，也可以在做菜时加入生姜、青椒、洋葱、大蒜等食物来起到调味的作用。
其次在购买食物时要注意查看配料表。如果是购买带包装的食物，就要仔细看看包装上的配料表，这样可以了解食物中的各种调味料的比例，看看含盐量高不高，选择含钠低的食物。
此外，高血压患者，一定要做好日常饮食调养，对需要忌口或者少吃的食物以及有助于降压的食物，最好掌握清楚，才有利于管理好血压。
建议大家，可以看一下《高血压怎么吃》一书，是一本专为中国人写的防治高血压饮食指南，内容丰富，一看就会。这套书还有高血脂、糖尿病、肠胃病、营养治病等相关书籍，大家可以有针对性的看一看。
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