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坐拥一家世界顶级的肉制品公司,荷美尔的培根、香肠、火腿、午餐肉等食品都是世界范围的畅销品。而荷美尔的香肠,特别是德式香肠一直都是我非常喜欢的~这次我购入了三款,分别是、和。
纽伦堡香肠
这是我最喜欢的香肠(可能没有之一)。作为德国纽伦堡本地最受欢迎的小吃,纽伦堡香肠现在也被世界各地人民所喜爱。大家也可以从上面的全家福里面看到,纽伦堡香肠不仅是我买的德系香肠里个头最小的,比起大部分美式香肠他的个头也说不上大,看起来细长细长的,跟广式腊肠的大小差不多。
德国人民在吃纽伦堡香肠时会搭配一点酸菜,不得不感叹德国佬的饮食口味实在太对我胃口了……上次去吃汉堡时点了一个纽伦堡香肠堡,里面就是数根香肠加上厚厚一层德式酸菜,搭配起来简直了~~~
说回荷美尔这个纽伦堡香肠,使用的是猪肉馅,外观呈浅棕色,与其他香肠不同的是他是用肉碎灌装的,能看到明显的肥瘦均有的“肉粒”在肠里面。调料方面从配料表看不出倪端,只写了辛香料。香肠采用了“羊肠衣”进行灌装,羊肠衣比起猪肠衣会更薄更小,适合做煎肠。
成品:因为肠衣薄,并且灌装用的是肉碎,所以肠煎出来会有一点点变形。切出来感觉肉质很结实~羊肠衣也非常容易煎脆,噶蹦噶蹦。
口味:第一个吃,感觉有一点点偏咸,调味比较重,但非常香~肠衣薄脆,几乎吃不出肉肠是有肠衣包裹的;肉比较结实,肉汁不多,不过吃起来非常爽快,每一口都是十分实在的肉~果然我超喜欢这个肠!
推荐指数:5颗星!
图灵根香肠
荷美尔(Hormel)匠心图林根风味香肠g京东月销量好评率96%旗舰店¥99.9购买同为德国地区著名香肠,图灵根香肠的名声也不比纽伦堡肠差。
从大小上看,图灵根肠要比纽伦堡长大上一圈,比较圆润饱满,整个肠体是淡淡的浅棕色,灌装使用的是猪肠衣。
他的独特香味来源于香料中的马郁兰(配料表写的是马玉兰),是地中海地区常用的一种香草,多用于料理调味。
隔着肠衣我们能看到肉里有一些细小的香料碎,这些都是风味来源。
成品:相比肉碎+薄肠衣做成的纽伦堡肠,图灵根这种大条肉糜肠煎起来就没那么容易变形了,成品真的很漂亮~切开来能看到肉肠里面还是有不少的“肉粒”,这可能是为了增加口感。
口味:吃起来跟纽伦堡肠有一丢丢相似?调味有些接近,淡一点,汁水不多。不过口感就完全不同了,咬起来相对松软,隐约能吃到的肉粒也感觉很棒,增加了咀嚼的层次感。
推荐指数:5颗星!
葱油煎肠
荷美尔(Hormel)招牌匠心德式香葱油煎肠g/盒冷冻生制京东月销量好评率98%京东配送旗舰店¥34.9购买接下来要尝试的是德式葱香煎肠。这个肠应该是榜单里单价最高的一个了~他除了个子比较大之外,一盒也只有三个……这么大个包装盒里面只装了3根……
以往我做香肠的适合偶尔也会用葱油来煎(我经常会热一些葱油在家放着,做葱油面或者一些料理的时候会用到)。
而这款名字叫葱香煎肠,所以买这个肠的时候我脑补过他的味道——小葱炸香的味道,黑白胡椒和肥瘦均匀的猪肉肉香相融。但直到看了配料表,我才发现这个肉肠的味道可能不是我想像中的那样……因为他的“葱香味”来自一种叫熊葱的香料。
从肠的外观看,葱香煎肠中熊葱的含量还是比较高的,有很多很明显的绿色的香料碎。这根肠用的同样是纯猪肉和猪肠衣,肉的灌装还是比较实在的,塞了满满的肉麋,他的个头是榜单里所有肠里第二大的~比图灵根肠要稍微大些。
成品:因为同样是猪肠衣+全猪肉,肠煎出来也没有变形,造型很漂亮。切开来能看到肠内的肥肉占比相对比较高,比起前面两个肠要稍微肥一点。不过得益于肥瘦比不同,他的肉汁也是荷美尔这三款里面最多的,炒鸡炒鸡多,绝赞!
试吃:熊葱的味道非常特别,跟我们认知里的大葱小葱都不一样,有一点像麻椒给我们带来的感觉。切开来香气四溢,吃起来又有点点刺激,加上溢出的汁水,这个葱香煎肠也是诚意满满呀~(就是有点贵)
推荐指数:5颗星!
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