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TUhjnbcbe - 2025/2/18 18:14:00

在国内从南到北,从甜到咸,从香港到哈尔滨,不同的地域灌出不同的香肠。在国外,香肠更是一种司空见惯的食物,从意大利到法国,从西班牙到德国,甚至仅仅是在德国就有大约1,种不同种类的香肠。

全世界有名的香肠种类实在是太多了,今天小编就先和大家数一数中国有名的香肠吧!

莱芜香肠

莱芜香肠已有百余年生产历史。莱芜腊肠的原料,原是一种莱芜当地产的、叫做莱芜黑的黑猪猪肉。

莱芜黑是我国优良地方猪种,有0多年的饲养历史,它的营养价值也十分的高,莱芜黑猪肠制作的原料猪肉,需要莱芜黑黑猪生长12个月才出栏,肉质细嫩香醇,富含了许多胶原蛋白和肌苷酸。

莱芜黑猪肠选用了猪的精华部位,黄金肥瘦比例9:1,这种肉肉质细腻有嚼劲,肉香醇正,肉丝清晰可见,肥瘦分明,你越嚼啊,就越有滋味!

广式腊肠

回忆起很久以前第一次吃广东腊肠,还是去广州逛街去吃腊肠饭,上面有不少腊肠还配上了一些青菜,蒸出的效果油脂进入到白米饭内,米饭更香带有甜味的腊肠很美味,虽然分量很少的煲仔饭也吃到很满足,这种广东腊肠依然是广式味道。

咸甜是主要的味道,有一点嚼劲吃起来也不腻,如果是爆炒广东腊肠,那种内里调味料的香味会更香,隔壁左右邻居都能闻到,与其他地方的香肠比起来,白糖和白酒的味道更为明显,有着浓浓的广式味道。

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四川手工麻辣香肠

平常就特别喜欢吃香肠,尤其是麻辣味的香肠,吃过很多香肠,最近入手的这种香肠感觉比所有的香肠都好吃,里面的肉质特别丰富,嚼劲十足,这种香肠呢是用传统手法制作成的,用柴火烟熏,就和熏腊肉的方法是一样的。

麻辣香肠的成品简单冲洗并且蒸好,就会闻到椒香的味道,放凉之后呢,就可以切片食用,因为是天然的猪肉原料,所以片片完整均匀,是不会散掉的,入口麻辣咸香,下饭或者下酒,都是佳品。

哈尔滨红肠

哈尔滨红肠,原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到了哈尔滨。

这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣,以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳),大蒜,盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉,大约三分之一的肥猪肉,有的也加瘦牛肉,其余为淀粉和调料。

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如皋香肠

如皋香肠历史悠久,是闻名全国的香肠品种之一,可与广式香肠媲美,被称为“如式”香肠。

如皋香肠源于清同治年间,至今已有百余年的历史。取鲜猪肉肥瘦二、八搭配,加食盐、白糖、黄酒、姜葱汁合理配方,用猪肠衣灌制,自然日照风干。

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