九道经典的凉拌菜，学会它，做菜不再是难事，简单拌一拌就是美食
九道经典的凉拌菜，学会它，做菜不再是难事，简单拌一拌就是美食
口水黄瓜
材料：黄瓜2根、嫩姜1块、红辣椒2个、蒜头4个、白芝麻1小匙、老陈醋1匙、生抽2匙、白胡椒粉1克、麻油1小匙、红油1匙、细砂糖1小匙、鸡粉1小匙
制作步骤：
1.黄瓜两根清洗干净去除瓜籽以保证口感更清脆后切小片使用
2.嫩姜切细丝、红辣椒剁碎使用，蒜头去皮后也剁碎，
3.找一个干净的盆子，把嫩姜丝、剁碎的辣椒和蒜碎、白芝麻放在一起。烧点热油浇淋上去，然后搅拌搅拌
4.然后把黄瓜片倒入一起，加入多种调味料。搅拌搅拌放置腌制一个小时，该菜特点就是香、脆、辣并且非常开胃好吃。有时间你可以试试非常的不错
小贴士：黄瓜抠出籽这样口感会更好一点，并且不会因为水分过度而影响酱汁味道
凉拌仔姜
仔姜2块/红辣椒1个/蒜头1头/砂糖1匙/生抽适量/老陈醋2大匙
制作步骤：
1、这个小菜非常的简单不要您开火更不需要用一滴油，蒜头一头去皮拍扁辣椒去籽改刀成丝备用。
2、仔姜根据所需的量自己调整一下，买的时候注意新鲜度即可。
3、把仔姜的叶茎部分切除，这一部分是不能吃的。
4、使用小刀把仔姜的表皮稍微刮除清洗，然后切成薄片。
5、把仔姜片及蒜瓣、辣椒丝，放入一个罐子或盒子中
6、倒入适量的生抽、老陈醋并加入一下细砂糖作为调味，搅拌均匀后盖上盒子腌制十五分钟以上即可食用。
7、开胃健脾非常的可口，试试看你就知道。
小贴士：购买的时候要注意仔姜的新鲜度，消水或腐烂就不要购买。
凉拌双丝
食材：
黄瓜1根/杏鲍菇3个/青葱1根/辣椒面1匙/蒜瓣3瓣/白芝麻1匙/味精1小匙/鸡精1小匙/老陈醋1匙/生抽2匙/麻油数滴/花椒油1小匙
制作步骤：
1、取一小碗把蒜碎、葱碎及辣椒面、白芝麻放在一起，锅烧热油淋在上面。待油温稍微下降放入所有调味料搅拌搅拌放置一边备用
2、取新鲜黄瓜一根及杏鲍菇数个，这根据自己的食用人数进行调整。
3、黄瓜去除头尾剖开后挖除黄瓜籽，如此口感会更加完美
4、杏鲍菇刮洗一下先切片后改刀成丝
5、锅烧适量的水加入一小匙的盐，把杏鲍菇丝汆水熟后捞出挤压掉水分备用。
6、取一个碗把杏鲍菇丝码成一圈铺好
7、再放入黄瓜丝居于碗中
8、倒扣在一个比较大一点的盘中，把之前做好的调味汁淋在上面搅拌搅拌即可食用。
凉拌火腿肠
材料：火腿肠1根、黄瓜1根、红辣椒1个、香菜2根、蒜头3个、老姜3片、调味：鸡粉1小匙、麻油1匙、生抽2匙、油辣子1匙、老陈醋1匙、
制作步骤：
1、黄瓜破开去除黄瓜籽，改切小段并改成丝。去除黄瓜籽主要是让口感更好一点
2、火腿肠选择比较粗的那一种，口感比较好点。辣椒改丝老姜切丝改碎
3、把火腿肠切薄片放入黄瓜里，加入配料搅拌搅拌按照口味配料可以多增加。
4、再来就是倒入调味料，进行搅拌搅拌腌制20分钟。食用之前加点香菜
5、一个日常可下饭，可招待朋友的凉菜就做好了
凉拌海蜇皮
材料：海蜇皮克、黄瓜1节、嫩姜1块、香菜2根、蒜头3个、辣椒酱1匙、老陈醋1匙、生抽1匙、鸡粉1小匙、麻油数滴、胡椒粉1克、红油1匙
制作步骤：
1、黄瓜根据您的爱好增加或减少，购买回来的海蜇皮清洗干净挤压去水分。
2、黄瓜切开挖去含水分比较多的籽和组织，以保证口感清脆
3、把切成细丝的嫩姜、黄瓜丝放入加入一匙的辣椒酱，然后加入其它的调味料搅拌均匀放置十五分钟。
4、食用之前放入香菜碎搅拌搅拌即可装盘
凉拌凉皮
材料：凉皮克、黄瓜1根、花生米克、调味：红油辣子3匙、味精1小匙、鸡粉1小匙、生抽1小匙、老陈醋1匙、芝麻油数滴
制作步骤：
1、凉皮找一个比较火爆店，买一点哈
2、黄瓜去籽切成小段改小片
3、放入花生米，如果不怕上火使用油炸的花生米那就更香了。再放入调味料
4、最后淋上3匙红油辣子，想要多辣就下多少
5、够让你喷火的红油辣子拌凉皮就做好了，洒点青葱碎还是香菜碎就能开动了
凉拌莴笋丝
材料：莴笋2根、蒜头4瓣、红辣椒1个、白芝麻1小匙、泡椒3个、老陈醋1匙、生抽3匙、味精1小匙、盐少许、香油1小匙
制作步骤：
1、莴笋去除外皮及较粗的纤维
2、把莴笋切成薄片后改刀成丝
3、加入少许的盐搅拌均匀腌制三十分钟，然后清洗数次挤压去水分
4、在腌制的时候可以准备辅料，辣椒、蒜头根据自己的口味添加或减少
5、莴笋挤压干后加入调味料及辅料搅拌均匀腌制十五分钟就能食用了
6、一道健康一百味道一百口感一百的凉拌莴笋就做好了
凉拌海带丝
食材：海带适量、红辣椒1个、老姜3片、香菜2根、蒜头3瓣、
调味：油辣子1匙、老陈醋2匙、生抽2匙、鸡精1小匙、香油数滴、蚝油1小匙
制作步骤：
1、海带在购买的时候要注意，千万不要买到不新鲜的。除了看其颜色还可以用手摸一摸，假如掉皮一样并没有弹性就不要购买了。
2、辅料所需要的东西提前准备好，香菜要是不喜欢那就不要下。
3、锅烧水后倒入清洗后的海带汆水几分钟捞出
4、趁着还有点热，把调味料假如搅拌搅拌
5、然后加入辅料搅拌均匀
6、稍微腌制半小时就是一个美食了
凉拌黑木耳
食材：
黑木耳适量、红辣椒1个、老姜2片、蒜头4瓣、香菜3根、鸡精1小匙、红油辣子1匙、生抽2匙、老陈醋2匙、香油数滴、面粉2匙
制作步骤：
1、根据自己食用的人数，取适量的黑木耳加入冷水浸泡泡发
2、木耳泡发至八分即可，切勿过度泡发以免影响口感。
3、倒出泡发的水后，把两匙的面粉倒一起搅拌搅拌再进行数次的清洗然后捞出备用
4、辅料食材提前准备好
5、锅热水后把黑木耳汆烫熟捞出
6、待冷却后加入辅料及调味料然后搅拌均匀
7、待食用前加入香菜搅拌搅拌即可装盘上菜
小贴士：
1.黑木耳切过度泡发，八分泡发的口感才是最好的。
2.加入面粉更容易清洗去黑木耳上所带的杂质