炸酥肉不可以用淀粉？用“它”炸，酥肉外酥里嫩，美味好吃。前段时间，老公想吃炸酥肉，就是嘴馋了，那我就做吧，结果他就是一直问你怎么放淀粉？你怎么不用里脊肉？下面我想有许多朋友也有这样的困惑，我来解答一下。首先面粉和淀粉，建议面粉与淀粉的用量比例为4：1，然后炸酥肉与炸里脊肉有一定的区别，肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在3：7，这样炸好的酥肉里带有肉汁，味道会很鲜美，而炸酥肉金黄色就是全蛋3个。炸完酥肉，可当做小零食，也可再与再加工做成其他菜品。老公吃完，对我赞不绝口，我很是欣慰。小伙伴们快来试试吧，别忘记转发评论收藏！
酥肉
By半夏微凉
配料：
猪前腿肉克、鸡蛋8个、姜3克、蒜3克、干花椒5克、料酒2勺、生抽2勺
烹饪步骤：
1.猪前腿肉洗干净，用刀切成食指左右的大小
2.将干花椒放在姜窝子里面，把干花椒撵细
3.将姜蒜切成末，放入肉中，盐（10克），花椒粒（5克），生抽（2勺），料酒（2勺）搅拌均匀
4.腌制半个小时
5.在腌制肉的时候准备把干淀粉（克）和鸡蛋（8个）打碎放在一起
6.用筷子搅拌均匀放置半个小时
7.直到鸡蛋淀粉液，表面出现气泡
8.将腌制好的瘦肉放入鸡蛋液中，搅拌均匀
9.热锅烧油，油温八分热，放入肉条
10.肉条炸至金黄色。起锅
烹饪小贴士：
1、猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。2、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。3猪肉用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏,羸瘦体弱。4、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质，大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。5、每克鸡蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
请问你学会这道炸酥肉了吗？
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