国内有名的食物我们已经谈到了很多，那么现在我们就来说一个欧洲人经常使用的肉制品。这种菜品叫做茶肠虽然我没有吃过，但是我听起来就感觉很美味。这种。东西是那些欧洲人喝茶时候喜欢吃的肉制品。原料以牛肉为主，猪肉喂死它的长体十分的大，就像人的手臂一样，大概长半米左右，是鲜红色的，肉质吃起来十分的鲜嫩。如果你把它切开的话，你可以看到肥膘的肉丁，肥瘦十分的分明，而且吃起来还有股淡淡的蒜味，不喜欢吃蒜的朋友，最好不要轻易的尝试，虽然说这种东西在我国已经开始生产，但是它的产销情况却不容乐观。那么今天我就来帮大家。探讨一下如何自己在家里边做出这样的大红肠。或许我们从中也可以体验一下欧洲贵族喝茶的休闲时光呦。
首先，就像我们之前提到的，它的原料主要是牛肉，一会来说最好选用牛的前蹄的肉制二的肉质比较劲道，做成火腿的话，吃起来比较爽口。还有一点就是牛肉一定要足够的新鲜，我们都知道牛肉这东西和猪肉不一样，它放时间长了，它的肉质会变得很硬。极度的影响口感，但是如果我们采用新鲜的肉做肠火腿的话，那么成品就会松软耐嚼。
当然，原料也少不了猪的瘦肉，这周得受着，要求不是特别高，但一定要新鲜。既然我们之间提到这种红茶，切开的话里边肥膘肥瘦鲜明，那么肥膘丁肯定是少不了的了。淀粉的话我们肯定只局限于那些做假货的，只使用淀粉。澳洲的红糖如果使用成熟的话，我们吃起来会感觉到不习惯用点淀粉刚好可以填填口。其他的就什么比较常见的，就像桂皮粉，蒜末。胡椒粉等东西。这种东西因为在我们家里比较常见，所以这种火腿我们做起来不是那么费力。
首先我们要对自己所选用的上好的肉进行选择和修整。把它切成1cm的小方块，三，用35°的水清洗，用来除去它表面的浮油，还有各种的杂质，捞出后就像肉条一样放到一个固定的地方沥干。就可以放上食盐进行腌制了。
谢谢你。拌馅儿的时候一定要将瘦肉末和肥膘将混合，再倒入搅拌机内，随后再把配置好的各种调料均匀的撒在肉面上。记住傻子廖君宇不能有成块的东西出现。不然你做出来大红肠有的地方没有味道，而有的地方却咸的不可以吃。随后在网上面加入一定的清水，当然冬天的话我没收到加入温水，不然会结冰的，加快渗透作用和用来使肉线变得多只加水量大概为肉粽的1/10就可以了，加多的话很容易影响口感。搅拌均匀的肉馅应该迅速的去灌制，要不它的色泽变暗的话，虽然不会对口感造成很大的影响，但是影响制品的外观。
灌肠的时候一定要把小肠洗干净再泡在清水中等到把它泡软之后再捞出来把水控干。罐肠，我们一般都用手工，因为毕竟是他自己家里边机械的话有点不太现实。当我们观致香肠的时候一定要把握自己握住长期的首艘你一定要适当避免你关进去的长队因为肉馅过多而涨破肠衣或者因为肉馅儿过少而是空肠产生气泡让细菌侵入但我们