火腿一直是一道美味的食品，国外甚至有专门的师傅切火腿，一个小时收入上万，当然这也是需要经过严格的考试才可以拿证上岗的！但是中国切火腿就没国外这么磨叽了，简单粗暴，毕竟做法不一样。其实关于火腿，还有很多值得一说的话题，比如说为何每一批金华火腿制作的时候，里面都会掺杂一条狗腿？
据说金华火腿在古代的时候就已经有了，相传在宋代的时候，战士行军打仗，为了食物便于携带，有一个人就发明了这个火腿的制作方法，因为这种肉最后呈现出来是火红的颜色，所以皇帝就赐名火腿。一开始，这些都是纯猪肉制作的，将这些肉下料，腌制，窖藏。这种食物对于腌制的时间是有要求的，必须到达规定的时间才可以，否则味道就会受到影响。
于是在腌制的时候，为了防止丢失，作坊的老板总是会派人在工厂轮流看守。但是味道实在是太香了，于是有长工忍不住想要过过嘴瘾；可是每日都会将其清点一番，数目发生变化，很快就会被发现。于是在美食的诱惑之下，他想出了一个好方法，那就是吃狗肉，望梅止渴。而正当他吃的香的时候，监工巡查来了，情急之下，就将还没吃完的一个狗腿放下缸里，随后就把这事给忘记了。
于是在这批火腿出缸的时候，味道特别香浓，拿出来一尝，味道比往常好了许多，最后负责的监工赶紧把事情向老板做汇报。而长工也在重赏之下，说出了自己做的事情，而从此以后，这个方法就一直流传了下来，直到如今。还有一种说法是，说为了防止狗子偷吃，狗鼻子是最灵的，所以味道出来之后总会迎来一些贪吃的小动物。但是他们是不吃同类的，所以在里面加入一个狗腿，就可以避免被偷吃！大家觉得这两个说法，哪个更可信？