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TUhjnbcbe - 2025/3/15 9:20:00

火腿一直是一道美味的食品,国外甚至有专门的师傅切火腿,一个小时收入上万,当然这也是需要经过严格的考试才可以拿证上岗的!但是中国切火腿就没国外这么磨叽了,简单粗暴,毕竟做法不一样。其实关于火腿,还有很多值得一说的话题,比如说为何每一批金华火腿制作的时候,里面都会掺杂一条狗腿?

据说金华火腿在古代的时候就已经有了,相传在宋代的时候,战士行军打仗,为了食物便于携带,有一个人就发明了这个火腿的制作方法,因为这种肉最后呈现出来是火红的颜色,所以皇帝就赐名火腿。一开始,这些都是纯猪肉制作的,将这些肉下料,腌制,窖藏。这种食物对于腌制的时间是有要求的,必须到达规定的时间才可以,否则味道就会受到影响。

于是在腌制的时候,为了防止丢失,作坊的老板总是会派人在工厂轮流看守。但是味道实在是太香了,于是有长工忍不住想要过过嘴瘾;可是每日都会将其清点一番,数目发生变化,很快就会被发现。于是在美食的诱惑之下,他想出了一个好方法,那就是吃狗肉,望梅止渴。而正当他吃的香的时候,监工巡查来了,情急之下,就将还没吃完的一个狗腿放下缸里,随后就把这事给忘记了。

于是在这批火腿出缸的时候,味道特别香浓,拿出来一尝,味道比往常好了许多,最后负责的监工赶紧把事情向老板做汇报。而长工也在重赏之下,说出了自己做的事情,而从此以后,这个方法就一直流传了下来,直到如今。还有一种说法是,说为了防止狗子偷吃,狗鼻子是最灵的,所以味道出来之后总会迎来一些贪吃的小动物。但是他们是不吃同类的,所以在里面加入一个狗腿,就可以避免被偷吃!大家觉得这两个说法,哪个更可信?

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