平日里，我们只知金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；却不知金华火腿的来历，与宋代抗金名将宗泽有关。这是怎么回事呢？
宗泽这个名字,大家并不陌生他是与岳飞齐名的南宋抗金名臣
宗泽是宋时浙东婺州义乌(今浙江金华义乌市)人,世代务农,家境贫寒,曾任馆陶县尉,衢州龙游莱州胶水晋州赵城莱州掖县等四县知县以及登州通判,勤政爱民,治绩卓著,声名远扬
抗金名臣宗泽
靖康元年,金兵入侵,太原失守,真定（正定）危急,宗泽率随从几十个人赴磁州上任到磁州后,积极修复城墙,整治兵器,招募义兵,广集粮饷,防止敌人进攻不久,授任河北义兵都总管,率军救真定宗泽先以神臂弓挫敌凶焰,后纵兵进击,破金兵30余寨,斩敌数百,所获羊马金帛全部赏给了将士之后,宋钦宗任康王赵构为兵马大元帅,宗泽为副帅宗泽率军开赴李固渡（今滑县西南）,途中遇敌,大败敌兵后来又率军至开德,与敌人打了十三仗,仗仗获胜
建炎元年()六月,宗泽以70高龄任东京留守,知开封府,与金兵隔黄河对峙
建炎二年正月,金人大举入侵,宗泽率军出战,打得金兵溃不成军,尽弃辎重自此宗泽威震天下,金人畏惮宗泽,称宗泽为“宗爷爷”
宗泽一生主张北伐收复失地。临终前,他对前来探望他的将领沉痛地说:“我以二帝蒙尘,悲愤至此,你们多多歼灭敌寇,我才会死而无恨!”又不停地念诵杜甫名句:“出师未捷身先死,长使英雄泪满襟”闻者无不泣涕泪下直至断气,无一语及家事,惟连呼“渡河!渡河!渡河”而逝
这样的一位大英雄,怎么会与金华火腿有渊源呢,诸位定然不甚了了,在此略述一二
相传在八百年以前,宋朝皇帝想重新修建锦绣一般的天府之国,早早就选择了一个好日子,下旨要文武百官都来朝廷共谋国计,并带一样山珍海味来朝贡
圣旨下去后,在朝的文武百官立刻派人分奔四处,跋山涉水去采集珍味佳品到了那天,有的带来天上美鸟，有的带来海中怪鱼,也有的带来山谷奇兽田野名菜……
当时的宗泽,不愿意因为给朝廷纳贡而劳民扰民,但又不能抗旨不遵,于是就赶回家乡,也就是现在的金华市,想在老家弄点地方特产那天正是端午节,乡人都请宗泽品尝家乡百姓常年喜食的佳品——咸猪腿肉做的粽子宗泽离家多年,好长时间没有吃到家乡的美味了,现在一尝,果然香甜可口,津津有味,尤其是里面的肉,更是别有一番味道,再一打听,原来这就是老家的传统美食咸猪腿,色香味俱佳,人人一看,都会垂涎三尺这不就是最好的贡品吗?这真是得来全不费工夫,他便选了几只上好的咸猪腿带去京都
临终前,宗泽连呼“渡河!渡河!渡河”
当宗泽向宋高宗赵构献上这些煮熟的火红异常的“两头乌”猪肉时,赵构大为兴奋他一面饮着御酒,一边吃着猪肉,对这美味的红色的肉赞不绝口,说:“这就是火腿,要不,它怎么会这样火红呢!于是,“火腿”之名就从此流传开来
从此,一传十,十传百,金华火腿扬名天下,宗泽也被尊为金华火腿的祖师爷