将整个金华火腿上都涂抹上一层植物油，防止发霉虫害。
如果是已经切割后的火腿，则建议在切口部位涂上一层植物油隔绝空气，防止变色。
然后贴上一层保鲜纸或塑料薄膜。
最后将火腿悬挂在阴凉通风处保存即可，注意避光。
金华火腿是用大量的食盐经过特殊工艺而制成，保存时间比较长，如果保存方法合适的话，一般放2-5年是没有什么太大问题的;而若是将其用真空袋保存保存，其存放时间可以更长，不过，要注意的是火腿存放时间太长的话，表面会氧化变黄。