大家好，欢迎来到壮乡美食课堂，这个就是你小时候吃的那个火腿肠，但是它里面没有加任何的食品添加剂。我们自己做的话，只要准备猪肉、料酒、生抽、老抽、五香粉、白糖就可以了。
首先我们把猪肉切成小块，然后放入绞肉机中搅成肉泥。接下来我们往里加入料酒、生抽、老抽还有五香粉和白糖，搅拌均匀以后再腌制一个小时。
一个小时以后呢，我们就可以开始上锅灌了。如果你没有灌肠机器的话也没关系，用这种塑料的也可以，只需要在两头剪一个口子，然后一头放上漏斗，这样方便一点。把调好的肉馅塞进去，然后把一头放在漏斗里，另一头用手捏住，慢慢的用力拉伸，这样就灌好了。
全部灌好以后呢，打个结，挂在通风的地方风干一晚上就可以了。第二天早晨起来，我们把它放进锅里煮熟，或者拿去烤箱烤熟都可以。烤熟以后拿出来切片就可以吃了。
如果你想要做的更简单一点，不想等那么久的话，那就在煮的时候多煮一会，直到里面的肉都熟透了就可以吃。这样做出来的火腿肠啊，口感非常的紧实有嚼劲，而且它是没有任何添加剂的，孩子可以放心大胆的吃。
如果你喜欢辣一点的，可以在里面加点辣椒面。喜欢吃甜一点的，就多加点糖。喜欢什么口味你自己决定，只要你喜欢吃什么调料，你就可以在里面加什么调料。
下面是制作火腿肠的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！
去皮后腿肉 2斤（3分肥7分瘦），葱，姜 适量，羊肠衣 3～5条，红薯淀粉或玉米淀粉 50克，盐 20克，水 80，红曲粉 3克左右（调色用，可不加），白糖 20克，蜂蜜 20克，薄盐生抽 20克，十三香 2克（可不加），白胡椒 1克，黑胡椒 8克（喜欢原味就不加），白酒少许，泡肠衣用，针、线、灌香肠工具。
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